生活中巧用酒

（一）做米饭用酒。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入1／4或者1／5的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。

（二）炒鸡蛋用酒。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

（三）除锅巴。如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。