尔食：范小姐的菜

和范小姐认识大概4年了吧。认识范小姐，是在北大的一次文学活动上，和范小姐的座位在一起，就这么认识了范小姐，还加了微信。

此后好几年再没见过范小姐。那次去北京开会，和范小姐约着吃了饭，和了若干瓶法国干邑，格兰菲迪啥的，聊起来，才知道她是开封人，还是河南老乡呢。也知道范小姐是曾经的开封高考状元。忘了那天聊个啥，范小姐好音乐，因为她经常去法国公干，所以微信圈发的都是法国音乐，古典的，还有当代的，也让对法国音乐有了些粗浅的聆听经验。好像还聊了吃，范小姐也是吃货，对我写的那些吃的粗陋之文也读了不少。范小姐说她闲下来爱做菜，我说何时可以尝尝，人家说，等练习好了就请。

这话说了就忘了。那天突然就看到范小姐将自己做的菜发到朋友圈里了。每道菜还住上了名字。微信圈很多朋友都爱发菜的。把自己亲手做的，还有在外面吃的，发到朋友圈。其实是常态。

范小姐却不是。因为我数了下，今年范小姐大概在微信圈发了自己做的上百道菜了。这数字也是够惊人的了。其实普通人家吃饭，每天不过是面，米饭，再做上几个菜，天天像范小姐变着花样做菜，我梳理下认识的朋友，也就一个人，就是范小姐了。所以，状元就是状元，范小姐过去是学习的状元，现在是做家常菜的状元。

我于是就喜欢看看范小姐做的菜，荤的，素的，清淡的，浓烈的，范小姐不是专业大厨，做的菜或许入不了方家的法眼，但是这么多道菜看下来，也是琳琅满目了，再形容下，缤纷多彩啊。这也是功夫了。至于味道，只有范小姐知道，还有吃过她做的菜的人知道。还有范小姐起的菜名，也是颇有情趣，甚至可以说是诗意盎然了，把做的菜的原料恰如其分的巧妙的说了出来。

比如：有骨头有肉才香，草丛里的平菇，小番茄喜卧芝麻叶上，宁化府的蒜泥菠菜粉儿，圆圆满满肉皮冻儿，登峰造极的童年土豆，走在社会主义康庄大道上的胖猪蹄儿，京都凉粉汴梁炒，茭白来凑双菇和里脊的热闹，天真的秋菠，菊花喜欢鸡蛋，酱炒的豆腐不麻辣，有西红柿鸡蛋方灿烂，王致和的生菜……

说起来，做菜和参禅修心也是一样的境界。从市场选菜，买菜，再回来加工，切菜，到烹制出锅，也是一个需要耐得住寂寞的过程，这个过程，不亚于开始修习打坐禅定的艰难，而要持续下去，做到暮鼓晨钟，更是不易。

所以，看着范小姐做的菜，激起我的不是食欲，而是更多 的宁静。范小姐的那些菜，就在那儿，等待我们打开感知之门。