一碗腊八粥的变迁

♣ 王风琴 腊八粥的习俗来源于佛教，腊月初八是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，便在这天以吃杂伴粥作为纪念，佛门弟子将腊八节这一天称为“佛成道节”。民间的腊八粥传说有好几个版本，流行最广的就是关于元末明初的朱元璋。传说朱元璋当年落难被关在监牢里，正值数九寒天，朱元璋又冷又饿，从监牢的老鼠洞里找出一些杂米等七八种五谷杂粮，朱元璋把这些东西收集到一起熬了一锅粥，这天正好是腊月初八，便美其名曰腊八粥。后来朱元璋做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他把这一天定为腊八节，满朝文武见皇帝吃腊八粥纷纷效仿，流传到了民间，大家都在这一天煮杂粮粥，除了自家食用，还分给亲朋好友，以祈求来年风调雨顺幸福吉祥。其实吃腊八粥的习俗从宋代已经开始有记载了，这是随着佛教的传播最早在寺庙开始的。 小时候吃腊八粥记忆很深刻，一进入腊月，就开始盼望，因为离过年越来越近了，腊八粥是进入腊月的第一道美食，小孩子总是盼望有好吃的，儿歌是这样唱的：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，转眼就是二十三，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子……”腊八的早上，母亲会早早起床，把小米、小麦、红薯等几种能找到的杂粮掺杂熬成浓稠的一锅粥，为了寻找这几样东西，母亲总是在头天晚上开始忙碌，她说腊八粥要弄够八样，这样才符合腊八粥的称谓，但记得那时，母亲常常找不够八样，花生、红枣、核桃家里平时是吃不到的。为了凑数她就挑几粒玉米、黄豆、豌豆、绿豆放到锅里，大集体时家里杂粮很少有，每年能分到的口粮只有玉米红薯和少量的小麦，豌豆、黄豆是母亲下地干活，看到集体收豆子时偷偷在地上捡几粒放在兜里的，为的就是熬腊八粥时凑够八样，浓稠的腊八粥在寒冷的早晨冒着香气，每个人能喝上两大碗，到了学校同学间会炫耀早上的腊八粥吃到了哪八样。 记得1976年的冬天，父亲生病，借了亲戚好多债，弟弟刚出生，母亲有好长时间下不了地，元旦恢复高考，哥哥考上了大学，要凑生活费，家里几乎揭不开锅，一个冬天早饭只有玉米糊和红薯。腊八这天，母亲找遍了家里所有能下锅煮的食材依然没有凑够八样，最后她用白萝卜、红萝卜、白菜、小米、玉米、红薯、粉条七样煮了一锅粥，母亲内疚地说：今年咱家的腊八粥太不像样了，你们凑合着吃，也不给亲戚送了，拿不出手。说着说着就流了泪，我们姊妹默默地盛了粥和着眼泪咽了下去。 1983年之后农村实行联产承包责任制，我家有十多亩地，勤劳的父母种了小麦、玉米、花生、芝麻、豇豆、绿豆、黄豆、红豆、红薯、谷子、旱稻等适合北方生长的各种作物，母亲再不为腊八粥找不够八样而发愁，一年到头，粗细粮搭配，营养而健康。而我开始住校，吃不到家里的腊八粥，只是在腊八这天的中午，学校食堂一般会做大米饭，许是迎合吃粥的意思，只有这时我才想起来该过腊八了。 结婚之后一直和婆婆生活在一起。婆婆是一个生活仪式感很强的人，不管什么节日，她都很重视，总是按风俗安排吃的。腊八这天，她也会早早起床，给我们熬腊八粥，她喜欢吃甜食，熬的粥用小米大米糯米香米蜜枣花生桂圆莲子八样，香甜软糯，而且还有配菜，有腊八蒜，我也很喜欢。 前年开始，家里人一直吵着血糖高不适合吃甜食，婆婆在腊八粥里减去了蜜枣，加上了葡萄干、核桃仁、鸡头米之类的。她说要超过八样，生活要芝麻开花节节高，腊八粥也要与时俱进，年年进步，我们喜欢吃什么她就买什么。 去年腊八的时候，女儿看着视频开始熬腊八粥，用了十八种食材，熬了两个小时，做出的腊八粥全家点赞。 今年的腊八我来到超市采购食品，看到各种混合好的腊八粥杂米琳琅满目，单品的各种米、豆、干果更是让人眼花缭乱，正不知挑什么才好，做海鲜生意的表妹发来微信，说寄来了各种混好的干海鲜，建议我腊八粥用上海参、干贝，我感叹：腊八粥的品质真是年年岁岁料不同啊！