消费者与蛋鸡存栏数量为1：0.85，被称为“黄金比例”

截至2017年12月17日，主产区河南均价4.26元/斤，与昨日持平。河北省均价4.22元/斤，与16日相比，微涨一分钱。山东省均价为4.2元每斤，价格与昨日持平。

整体来看，鸡蛋价格从10日开始下跌，持续了将近一周，今日止跌持稳。从全国的蛋价趋势来看，未来几天鸡蛋价格上涨的可能性增加，新一轮上涨的势头正在酝酿。

鸡蛋属于农产品的范畴，与经济大环境也会有一定的关系，但其实关系并不是很大，价格始终保持动态运行是正常的。鸡蛋多，价格就低，鸡蛋少，价格就高，道理就是这么简单。

外行看到鸡蛋行情低谷，都没人敢于投资养鸡，但内行养鸡人则是相反，越是低谷，越是蓄积力量扩栏上鸡，这就是造成鸡蛋价格不正常的另一个因素。

有人继续扩大规模以此来获得国家扶持和相关补贴政策，但是规模扩大以后养殖的风险也大了，最后到了骑虎难下的状态，不得不坚持下去，像是被赶着往前走，最后造成行情低迷是满栏，就是不能很好根据行情而调整养殖存栏。

另外来说，蛋品消费者与蛋鸡养殖数量有一个业内熟知的"黄金配比"，即1：0.85。这个说法，就是说，一个人对应0.85只鸡，如果人口没增加，而蛋鸡存栏数量大于人口数量，势必会造成鸡蛋供大于求，价格也会随之下降。按此理论，我国现有人口13亿来说，蛋鸡总存栏数量应该在12.5亿比较适宜。但根据相关平台数据显示，截至11月份，我们蛋鸡存栏仍高达14亿多。