文学原创•《云南漫游随记》（10）作者向日葵 / 开普饭

云南漫游随记（10）

作者向日葵

去云南吃“草”

假如有一天我去流浪，云南，非你莫属……

在云南每一个小镇，每一个村寨居住的日子，都是有滋有味、有玩有吃的快乐时光。山坡、路边、小树林到处是宝，要说野菜，我看全世界的野菜加起来也抵不过云南的野菜种类全。哦，前面说过了，云南是世界第一植物园，还能缺少了野菜！

苍天厚爱这片大地！

在云南，不但有游不尽的景，赏不完的花，更有吃不完的鲜花和野菜！我对花花草草植物类向来是情有独钟，说来神奇，很多植物都是无师自识的，听过名字的植物一照面儿就能对上号，冥冥之中感觉人是有前世的，置身在鲜花绿野，老山密林中，很多地方像是早已来过的感觉，大概我的前世就在云南！

挖野菜是一种乐趣，在云南挖野菜更是一种陶醉于大自然的享受！挖到忘情时，竟然顺口诌出一首打油诗，你可想而知，挖野菜的心情有多么的好！“比鸡起的早，弯腰闻青草，抬头看飞鸟，惊喜少不了，花香闻个饱，累了随地倒，遍地都是宝，隐居念头冒。”倏忽间对王维《积雨辋川庄作》的诗，有了身临其境的感悟！尤其是“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。”的情调。真没想到挖野菜竟然挖出了全新的感触！

北方有的野菜这里一样不缺，北方没有的野菜这里有很多。那就让我向你晒一晒我在云南吃过的，见过的野菜吧——

第一味，是仙人掌，小镇北山坡上有一株比我还高的仙人掌，枝枝杈杈要两三个大人手拉手方可围拢，看着像小熊猫耳朵似的鲜脆嫩片儿，真想上去咬一口，断定它能吃是因为小时候得腮腺炎时，邻居家的奶奶告诉我母亲：“仙人掌捣成泥敷在脸颊肿处清凉解毒消炎，比用什么办法都见效，还说仙人掌加冰糖熬水止咳，”这下可用上了派场，不过还是多了一个心眼儿，此仙人掌是否能食用？少摘了几片做样品，寻问了好几位当地熟人，确定能吃，还得了好几种吃法。连着三天吃仙人掌，炒着吃，调着吃，和鲜玉米捣成泥滩饼是我的独创。

第二味，是遍开山野的金雀花，鲜黄的小碎花香气袭人。用金雀花炒鸡蛋拌米饭，白是白，黄是黄，鲜鲜亮亮，再点缀少许翠绿的葱花儿，又好看又好吃，受云南鲜花饼的启发，我把金雀花切碎混和糯米粉，用热温开水和成不软不硬的面团儿分成小剂子，再把煮熟加白砂糖的青鲜豌豆包进六七粒压成小圆饼，中间儿用蘸油的筷子捅个小眼儿，然后用植物油炸成鲜花糕，咬一口香甜外酥里软不粘牙，一想起来就流口水。

第三味，是沙松尖用开水焯后，用凉白开水加一小勺白糖泡发三、四天，发至微黄微酸，切成一厘米碎段加适量的青、红椒丝两三瓣蒜的蒜丁，少许姜丝，还有三、五个切成四瓣的圣女果以及腌好的瘦肉丝，再加上合自己口味的调味品，用亚麻油爆炒出来，把煮好的米线入锅翻匀入味即可食用，红，黄，绿，白微酸微辣爽口诱人，能让你真真切切的体验一把啥叫吃着碗里，看着锅里的感觉！做好了！不次于正宗的过桥米线的味道。这种吃法是被我改头换面，折腾出来的美食！还没有起名字，你品尝后给起个名字吧！

在云南，我吃过，见过的野花，野菜就有二、三十种，最常见的有：龙爪菜、马桑花、大巢菜、象牙菜 ……，再给你介绍一种罕见的，学名叫：“海菜花”，诨名：“水性杨花”，这名字起的很贴切，漂亮的小花生在水面，看起来无根无叶，洁白的花群开在水面，随着水波四处荡漾十分的好看，它只生长在非常干净清澈的活水之中，那味道自然是不必说。海菜花爽脆清香，光我知道的就有十几种吃法，炒菜、凉拌、熬鱼汤均可，其营养价值极高，拥有丰富的蛋白质和人体所需要的维生素以及微量元素。甚至还有减肥，抗衰老，止咳化痰，降血糖的功效。因过度开采食用加上水质严重的污染濒临灭绝，现已被国家列为三级保护植物。

来云南能吃上几道野菜，野花，也不枉白来一趟。吃货们！别听我说这么好吃那么好吃，就不要命的跑到云南开吃，“是草三分药”野菜多为寒凉性，一定要根据自己的体质控制合理的食用量，科学搭配烹饪。

你真的要是跑到云南尝鲜，别忘了告诉我一声，我真的还想去云南，那里是让人看不够，吃不够，玩不够的好地方！是让我常常梦回的地方！

原创于2020.11.15

往期回顾：柳花是我在高新寨工地结识的小妹妹，当时她只有23岁，第一面就被她两个浅浅的笑酒窝迷住了！她长相一般，不黑也不白，长脸，薄皮小眼很有神儿，通鼻梁，大大的嘴，笑起来很好看。脑后扎一根很低不长不短的马尾辫，从头到脚清清爽爽，让人看起来很舒服的感觉，一点也看不出残疾与贫困的窘态。