故宫开夜场，鸭子要涅槃，紫禁城PK全聚德，创新胜负手在哪里？

穷则思变。有人不穷也思变。

像北京故宫，一变再变，新近又变出一个请夜间灯会。

这可是从故宫博物院从1994年建院以来的头一遭。

紫禁城是文保单位，建筑以木结构为主，故宫敢在正月十五夜间玩火，既要胆子，又要脑子。

胆子不大不行。这次故宫夜场，完全免费，纯粹公益，换个胆子小的人，肯定不干。没有收益的事情，何必冒哪个风险呢，多一事不如少一事。

脑子不精也不行。故宫里没办过灯会，安全如何保障，节目如何编排，灯光如何安排，人员如何组织，选哪片区域，又如何装饰，这一系列问题都要妥妥当当，不能出一丁点问题。

敢为+善为，构成故宫创新的底气。故宫今年搞的贺岁迎祥——紫禁城里过大年活动，让故宫参观人数，同比增长超过七成。

同样在北京，全聚德也在努力创新，但结果远远不如故宫。

前不久，全聚德发布2018年年报，公司实现营业收入17.76亿元，同比下滑4.53%；实现净利润8865.71万元，同比下滑34.81%。此次净利润暴跌，为上市12年以来之最。

鸭子在变瘦，可餐饮业仍在发福。2018年，全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%。

全聚德是家国企，难道是因为因循守旧？

也不全是。全聚德也曾努力创新，主动拥抱过互联网。2015年，与某科技公司合作，打造互联网+餐饮模式，推出鸭哥科技。

但创新到2017年，鸭哥科技就完蛋了，在2016年，鸭哥科技亏损1344万元。

和短命的鸭哥科技形成鲜明对比的，是一家北京餐饮连锁品牌——“叫个鸭子”。创始人曲博，从2014年创业，迅速将“叫个鸭子”做成互联网餐饮的代表，先后获得3轮投资，到2018年6月，发展门店100多个。

人比人，气死人。鸭比鸭，闷杀鸭。

从全聚德在各大餐饮平台的评论中，我们能看到全聚德失败的一些原因。

一些顾客吃过全聚德之后，一说贵，二说不好吃，三说服务不好。

而“叫个鸭子”之所以能起来，原因恰恰就在价格适宜，好吃，服务好。

全聚德+互联网，不是创新的路子错了，而是创新的核心没抓住——产品不做好，品牌不做好，口碑不起来，玩再多花样也是枉然。

就像故宫，如果不先把紫禁城的一楼一门、一墙一池、一灯一景弄好了，不把其中的文化味做足了，光搞活动也拉不动什么人气。

全聚德的鸭子涅槃之路，任重道远。

紫禁城PK全聚德，给我们的启示是，扎扎实实做好产品，就是创新的胜负手，也是创业者的初心。

初心，守住不易，创新时更不弃。