民国时候，盘锦的刀客割苇子，为何送饭的从来都不给他们预备筷子

民国时期，盘锦苇塘的割苇工人们在吃饭的时候，根本就不会携带筷子，而是就地取材用芦苇杆，但是如何将芦苇制作成筷子却有大学问。这究竟是怎么回事？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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盘锦地区是东三省著名的湿地，此处风景宜人，生态环境良好，生存着多种珍稀的动植物。可能很少有人知道，其实盘锦还有一处世界之最，它拥有世界上最大的芦苇塘，占地面积约为960平方公里，约占我国国土面积的万分之一，其面积之大，实在是令人叹为观止。

从清朝康年间开始，盘锦苇塘便已经出现了割苇的活动，但由于当时清廷对关东地区的管控较为严格，故此割苇子也只是当地民间的小规模活动。至清朝末期，朝廷对关东的控制权越来越弱，致使割苇活动发展得越来越大，最后干脆形成了一项成熟的产业，涵盖了收割、运输、加工等各领域，越来越多的外来涌入人口也加入到割苇大军中，他们被当地百姓称为刀客。

刀客听起来威武霸气，实则是一个苦差事，在当时有一句话叫作驴进磨坊，人进苇塘，指的就是刀客们的生活。割苇子最好的季节是在冬季，而且是越冷越好，往往刀客们割苇子都会选择在凌晨，因为此时的苇子茎十分脆弱，容易被镰刀割断。但凛冽的北风也会让人的手脚彻底冻僵。除此之外，刀客们在割苇子时难免会触碰苇子，而苇子穗上凝结的寒霜会掉落到后脖子处，久而久之，霜雪会使得裸露在外的皮肤皲裂，形成一条条血痕，令人奇痒难耐。

刀客们干活时又苦又累，休息时也同样遭罪，即使是吃饭，都没办法吃上一口热乎的饭菜。刀客们吃饭往往都是自备干粮，但由于当时菜盒保温性能太差，导致饭菜全部被冻成了冰坨坨。无奈之下，刀客们只能啃着饭菜填饱肚子，根本吃不上一口热腾腾的饭菜。此时有读者会感到好奇，难道刀客们不懂得用火吗？这个问题听起来有些道理，但实际上却与何不食肉糜的发问者相似，因为在偌大的芦苇塘中，是绝对不允许动用明火的。芦苇本身就是易燃物，加之冬天的北风呼啸，一旦有人在芦苇塘里生火，无异于是在干柴堆里填火红的煤炭，不消半分钟的工夫，苇塘就会燃起大火，不仅所有的芦苇都会被付之一炬，就连在苇塘里工作的刀客们也活不成。

华夏民族拥有五千年文化底蕴，刀客们即使是吃冰坨饭菜，也要拥有一双属于自己的筷子。但奇怪的是，刀客们从来不喜欢在餐盒里放筷子，而是就地取材在芦苇身上做文章。芦苇杆笔直且坚硬，特别适合做筷子，但刀客们不太喜欢使用芦苇杆，因为芦苇杆本身为空心，使用起来没有踏实感。相反，刀客们在选取筷子材料时，会专门挑选芦花板上的一段芦苇杆，此处芦苇杆紧实厚重，质地非常坚硬，完全不亚于竹子。

芦苇杆是不是可以直接折断使用呢？完全不是，芦苇杆纤维质地缜密，生掰硬折必然会撅起数根硬茬，导致吃饭的时候扎刺到嘴唇和舌头。正确的方法是用镰刀在芦苇杆上滑一周，之后用力一掰，就可以得到两截无硬茬的圆润筷子了。芦苇杆筷子制作方便，使用完毕之后也可以直接丢弃，既方便省事又十分环保，堪称是真正的一次性筷子。

谈到这里，我们也能发现，其实刀客们的智慧，真的不是一般的智慧，这是百年以来劳动得来的智慧，正是凭借着这种智慧，刀客们才在能够在盘锦稳稳扎根，能够幸福的生活下去，他们都是一群最值得尊重的人。

参考资料：《割苇》 曹保明著 吉林美术出版社出版

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫