香菇蒸鳕鱼的做法
香菇蒸鳕鱼
7.1万点赞 · 1551收藏
12.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名629
鳕鱼的鲜美因为香菇的存在而锦上添花，一道菜就能让你尽享山珍与海味。
作者: 因子食味记
15分钟
家常味
初级
下饭菜
蒸
家常菜
展开全部用料
做法 将做法保存到手机
1/12 准备好所需食材和调味。
2/12 将银鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水分向下流淌，不会使银鳕鱼浸泡在水中。如果是新鲜的鱼就略去此操作。用厨房纸将水分拭干。
3/12 香菇放淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分。
4/12 香菇切薄片待用。
5/12 红尖椒去蒂洗净，切碎末；香葱洗净去根须，切葱花。
6/12 取一小碗，加入蒸鱼豉油、料酒。
7/12 加入盐搅拌均匀，调成味汁。
8/12 银鳕鱼放入盘中，切好的香菇片均匀摆放在鳕鱼上。
9/12 均匀淋上调好的调味汁。
10/12 将鱼盘放入开水蒸锅中，大火蒸6分钟关火。
11/12 将尖椒碎和香葱粒撒在鱼上，加盖焖2-3分钟即可。
12/12 鲜美的香菇蒸鳕鱼就做好了。
小贴士
1、将银鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水分向下流淌，不会使银鳕鱼浸泡在水中，影响鱼肉的肉质。
2、香菇用盐水浸泡可以杀菌。香菇一定要挤去水分，否则蒸鱼时会有很多水释出。
作者: 因子食味记
赞 (0)