餐桌上的海洋生物---蓝鳍金枪鱼

清蒸金枪鱼

食材:蓝鳍金枪鱼 3kg、葱、姜丝半小碗,辣椒一根(切粒)、油、酱油少量

步骤:先将蓝鳍金枪鱼洗好之后将鱼放在盘中;将葱切段、姜丝半小碗,辣椒一根(切粒);上锅蒸20分钟;开锅之后把菜料放在鱼身上;淋上热油;最后滴上酱油,新鲜美味的蓝鳍金枪鱼就做好了

蓝鳍金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外,还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。蓝鳍金枪鱼营养价值高:

1.鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品;
2. 金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;
3. 金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

蓝鳍金枪鱼(英文:Bluefin Tuna)学名:Thunnus thynnus,别称:北方黑鲔,黑鲔鱼。 是金枪鱼类中最大型的鱼种。它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,属大洋性高度洄游鱼类。

蓝鳍金枪鱼体呈纺锤形,头大而尖,牙细小,尾柄细小,体青褐色,有淡色斑纹,背鳍两个几乎相近,金枪鱼肉色暗红,肉质坚实,无小刺,是名贵的西餐烹饪原料。

蓝鳍金枪鱼身体短而结实、锥状细长的身躯,尾鳍成交叉状;身躯底部至侧边的色彩明亮,上身躯则是深蓝色,鳍是深暗色,小鳍则是呈现微黄色,尾柄隆起嵴呈黑色。全身披鳞,口相当大,眼不大,胸鳍短,背、臀鳍后各有8~10个小鳍,一般长50cm,有的可达100cm。末端不到第一背鳍的中央,这是本种的最大特点。体长一般1—3米,大者长达3米多。

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