自从学会芋头做法，我家一周吃三次，营养美味，咬一口酥脆软糯

冬季的芋头口感细软，绵甜香糯，吃法多种多样，今天教你一个小朋友喜欢吃的做法，可以当作饭前饭后的小零食，芋头压成泥，裹上一层面包糠和鸡蛋，下锅炸一炸，色泽金黄，表皮酥脆，软软糯糯，蘸一点白砂糖吃，不夸张的说，一盘子都不够，根本就停不下来。

冬季多吃一些芋头，对身体有益，芋头含有丰富的微量元素，可以促进消化，增加食欲，常吃还能增强免疫力，减少生病，今天刚买的，超市折扣价1.99元，回家迫不及待的下锅了，能当作小零食，酥脆又可口。

【酥脆炸芋头】

【食材】芋头、鸡蛋、糯米粉、面包糠

【调味】白糖

>1、准备芋头350克左右，要选择较结实的芋头，肉质香脆可口，再准备一个鸡蛋。

2、芋头的黏液会刺激皮肤，操作时可戴上一次性手套，避免手部发痒，去皮洗净，切成均等的薄片，上锅蒸15分钟。

3、蒸好之后，趁热压成细腻的泥，根据个人口味加入白糖，不吃甜味的可忽略。

4、芋头本身会有一些黏性，如果家中的芋头水分大，还要加点糯米粉进去，一直搅到没有干粉，成团即可。

5、在手上抹点油，在盘子上也抹点油，防止过于粘连，把面团搓成自己喜欢的形状，长条状或者小圆球都可以。

6、把搓好的芋头泥，按照步骤顺序，先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，面包糠能让成品更酥脆。

7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入芋头泥，先别着急翻动，先开小火慢炸一会。

8、中间可多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可出锅。

9、一道美味的小零食就做好了，表皮酥脆，香甜软糯，如果觉得不过瘾，还可蘸着白糖吃，根本停不下来。