鲜椒牛蛙

​制法:

1.把牛蛙宰杀治净后,剁成小块入盆,加盐、料酒和生粉码味。另把泡红皮萝卜切成小丁。

2.净锅里放油烧热,下牛蛙块过油后,倒出来沥油。

3.锅里留底油,先下子姜粒、小米椒颗、青红椒节、鲜青花椒、蒜丁和泡红皮萝卜丁,炒香后再倒入牛蛙块,加盐、生抽和味精调味,炒至香味浓郁时,淋少许藤椒油,翻匀便起锅装在铁铲里,即成。

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