山药泡酒的做法 配方比例是多少 有什么功效与作用

提到山药大家一定都不陌生,常被做成各种料理端上餐桌,有着极高的营养价值,备受大家的喜爱。

随着天气渐冷,有些脾胃虚弱的人,常常会出现食少腹胀等症状,《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”,具有滋补健身、健脾养胃、减肥轻身之功效,是不可多得的健康营养美食。山药除了当主食吃,还可以用来泡酒,今天我们就来解锁这款简单好学的山药泡酒吧!

山药的作用及功效

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

2、减肥瘦身

山药本身就是一种高营养、低热量的食品,含有丰富的纤维,容易让人产生饱胀感,从而控制食欲,而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,达到瘦身的目的。

3、益肺止咳

山药中含有的皂甙、黏液质,有润滑滋润的作用,所以有益肺气、养肺阴、辅助治疗肺虚痰嗽久咳的功效。

山药泡酒的配方

【配方】山药200克,山茱萸100克,五味子、人参各50克,谷养康无添加泡酒专用酒5000毫升。

【制法】将以上药材切碎,置入谷养康无添加泡酒专用酒中,密封,浸泡15日后,过滤去渣,即成。

【功效】健脾养胃、滋补肝肾。

【用法】日服2次,每次服15~20毫升。

注:以上泡酒配方仅供参考,具体操作一定要在专业医师指导下进行。服用治疗性药酒请遵循医嘱,适量饮用。

山药泡酒注意事项(必看)

一、山药泡药酒用什么样的白酒最好?

据媒体报道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兑酒,却说自己是纯粮食酿造,为什么敢说呢?因为食用酒精也是粮食酿造的,说自己是粮食酒没毛病,但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏山药营养和口感。所以,山药泡酒一定要选用无添加粮食酒最好,酒我用的是谷养康无添加的粮食酒。

二、山药泡酒要用多少度白酒好,用什么香型酒合适?

稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌,更有利于动物药材中有机物的溶出,原料的水分渗出也会稀释酒精度,而且随着存放时间的推移,酒的度数也会下降,酒精度过低,长时间存储易变质,因此山药泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。

山药泡药酒要选用清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,所以山药泡药酒要选用清香型白酒。

三、山药泡酒不宜选择塑料桶

PET塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性,尤其是高度白酒,会把塑料有害成分腐蚀到酒里,为了健康起见,山药泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

四、山药泡酒用什么容器比较好?

山药泡酒要用陶坛或玻璃器皿或陶瓷。不能用塑料和金属泡酒,塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃和陶瓷就不会出现这种情况,当然玻璃和陶瓷一定要选择无铅的,更安全健康,这也是我用谷养康无添加的粮食酒的另外一个原因,用的是无铅环保玻璃,瓶子设计也非常人性化,酒未装满,特意留出几千毫升空间,可以直接加入水果,免去购买酒和泡酒瓶子,非常方便。

五、选用山药注意事项

山药泡酒一定要选择高品质山药,一是要品质好有效果,二是不能有添加剂,这也是我选原材料的标准,不然没有效果甚至影响健康,我用的是千龄山无添加山药。

只有酒、容器、山药等都用品质好的,泡出来的山药酒才好喝有效,如果其中某一个品质不好,势必会影响整体的效果。

山药泡酒的常见问题

哪些人群不宜服用山药?

1、便秘患者

山药中含有丰富的淀粉,对于本身就容易便秘的患者,应该少吃山药。因为山药性热,属温补食材,便秘患者吃山药,可能会加重病情。

2、糖尿病患者

患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

3、身体发热者

山药又甜又热,身体发热且容易生气的人也应谨慎食用。

山药泡酒的常见问题

山药不能和什么同服?

1、胡萝卜、黄瓜

山药内含丰富的维生素C,而胡萝卜和黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶。如果同吃,山药中的维生素C就会被分解,破坏营养。

2、猪肝

猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素,而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后,会因加速氧化而被破坏。

3、海鲜

山药和海鲜一起服用可能会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

怎么挑选山药?

1、看外观

新鲜的山药切片晒干之后,会表面发皱,颜色偏黄;用硫磺熏过之后的山药发白。

2、看重量

在购买山药的时候,应该选择重量较重的山药,这样的山药比较新鲜,含有的水分较多,营养价值也更高。

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