来碗“四神汤”——健脾、祛湿还止泻!【一点资讯】

有些人稍吃一些冷食或油腻食物就容易腹痛腹泻,是什么原因导致肠胃“虚不受补”呢?

秋凉易伤脾胃阳气,脾胃升降运化失常,如果再加上饮食肥腻或生冷的话,会更加加重脾胃的运化负担,出现脾虚生湿,容易腹泻。一般还会伴有容易疲倦,舌苔淡胖,舌边有齿印等症状。

在秋凉的季节容易伤脾胃阳气,脾胃升降运化失常,对于脾胃虚弱的人,在这个季节就要多加注意了。

广州医科大学附属中医医院脾胃科主任中医师-康宜兵:

在这个时候油腻、生冷食物吃太多的话,会加重脾胃负担,导致脾虚、水湿过盛引起腹泻,还可能伴有易疲劳、舌苔淡等表现。

脾虚、易腹泻的人群适合清淡饮食,比如粥、汤、面这类的食物,也可以多吃扁豆、薏米、山药这些健脾祛湿的药材,少吃生冷食物和凉性水果。

饮食清淡为主,多喝汤、粥、面,可适当吃些山药、扁豆、薏米等食物,不吃生冷,少吃香蕉、西瓜、雪梨等凉性的水果。

四神猪肚汤

材料:(2-3人份)茯苓15克、山药15克、芡实15克、莲子15克、猪肚1个、蜜枣2颗、生姜6片。

做法:

1.将茯苓、山药、芡实、莲子浸泡30分钟,备用;

2.猪肚清洗干净,用粗盐里外搓洗两遍;

3.将茯苓、山药、芡实、莲子装入纱布袋,填进猪肚,再用针线缝上;

4.将上述食材放入加水的锅中,大火煮开后转小火再煲汤1.5小时即可,再加盐适量调味后饮汤,吃猪肚。

功效:主要以健脾祛湿的药物组成,有健脾祛湿止泻的作用。

四神汤源于宋朝,是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,莲子和芡实(或薏仁),汇集在一起后互相补遗,制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿等诸多益处。

相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位爱臣,由于日夜操劳,加上舟车奔波,水土不服,因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医。不久,有一僧人前来揭榜,在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后,宣告“四臣,事成!”。四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。又因“臣”和“神”发音相似,久而久之被称为“四神汤”。

茯苓:化湿健脾;

山药:健脾,补肺,固肾;

芡实:补脾止泻,益肾固精;

莲子:补脾益肾。

注意:

1.禁忌人群:阴虚内热、阴血津液不足的人不建议食用。

2.适合人群:脾胃虚弱,腹痛、腹泻容易反复发作。

建议煲的时候先将4味药材用布包起来,然后填入猪肚,煎煮的过程中让药性充分融入到猪肚里,味道会更好。■

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