这么大的叶片居然还能结出这么好的“巨峰”葡萄，牛！ / 开普饭

徐海峰和他培育的大叶片葡萄

走进海峰果园，我的第一印象是这家葡萄园的叶片特别大，起码有我三个手掌那么大，盖住一张脸绰绰有余。

“叶片大跟我的肥料有关。”见我疑问，徐海峰便解释了其中奥秘：采果后重施有机肥，每亩用量2吨以上；果实膨大期两次追肥，第一次膨大期每亩施十几斤尿素和三四十斤复合肥，第二次膨大期每亩施四五十斤钾肥加三四十斤复合肥。

“尿素？”听完主人的解答我挺吃惊的。

这家葡萄园的主栽品种是“巨峰”，占到全园面积的60%。而“巨峰”恰恰是最怕树势旺，树势越旺，坐果越差，很多果农都是严格控制施肥量，甚至连有机肥都不敢多施，更何况是促旺效果奇好的尿素。

海峰果园的地面管理

“尿素要看树势的，并不是所有植株都施的，我这几年已经很少施尿素了。”不知道什么原因，见我再提疑问，徐海峰又收回刚才说的用肥方案。我没有细究，但有一点是比较明确的，这么大的叶片肯定是跟肥料有关，大水大肥才能培养出这么强壮的树势。

“叶片大对产量和品质有影响吗？”我换了个角度再问。

“有人说叶片小，光合作用好；叶片大，光合作用反而不好。我的理解是叶片大说明养分充足有‘力量’，只要能控制产量和营养生长，把这些‘力量’都用在果实发育上，我想品质是会提高的。”

果袋中的“巨峰”葡萄

我尝过他家的“巨峰”葡萄，果粒大而饱满，肉质厚实，口感甜而不腻，汁液丰富，综合品质相当不错。而且枝梢管理齐整，每根结果枝留15张叶片，9张叶片（见花时）第一次摘心，再留3-4张叶片第二次摘心，再留1-2张叶片第三次摘心后结束营养生长。

除部分叶片有晒伤衰老迹象外，有效叶面积基本保持完整。这是种出好品质的关键。

高温晒伤的葡萄叶片

“你一开始种葡萄的时候就是培养这种大叶片的吗？”

“不是，开始也是培养中庸树势的。尤其是‘巨峰’，因为那个时候坐果是个问题，只要树势一旺，坐果率就低。但现在可以用赤霉酸进行保果，这样就可以让植株的营养生长旺盛起来，旺盛的营养生长又可以反辅到生殖生长，可以使葡萄的果粒大小、口感和香气得到提高。”徐海峰是科班出身，也是上海的乡土专家，所以讲起道理来也是头头是道。

“那你现在的‘巨峰’与当年在中庸树势下培养出来的‘巨峰’相比有什么区别？”我喜欢比较，没有比较就没有“伤害”。