掠影西葡（15） / 开普饭

二十、行走波尔图

如果说陈旧也是一种滋味，那么波尔图就有这种味道。站在主教堂的平台，俯瞰这座城市。依山而建的城市如潮水起伏，红色的屋瓦就是扑面而来的浪花，一派壮观。屋瓦之下，则如退潮之后的沙滩，许多杂乱。波尔图的陈旧，掩盖不住地展示在人前，尽管已经扑了许多粉。在欧洲有点历史的城市村镇比比皆是，人们也会以悠远的历史为荣，可历史是一把双刃剑，苍老与破败常常相伴而来。保养的好坏决定着城市的面貌，在我去过的地方里，乡村普遍优于城市，而城市中我更喜欢伦敦，喜欢那里的老建筑依然有着姣好的容颜。

品咂陈旧，其中的滋味不仅有衰朽，也有堆积，每个时代都会留下些痕迹，这在波尔图的地标——主教堂表现的尤为明显。建于山巅的主教堂更像是座堡垒，12世纪建造决定了它罗马式的主体，有敦厚的墙体、粗壮的钟楼，装饰简洁，雕刻不多。正门立面的玫瑰花窗是哥特式教堂常有的配置。与正门斜斜相对的广场纪念柱则雕饰华美，顶着皇冠，螺旋式的造型非常巴洛克。门前台阶的栏杆是盘绕的蛇，这些怪兽的形象也只会出现在早期教堂建筑中。走进大门满目金黄，正是黄金时期西班牙和葡萄牙最喜欢的奢靡之风。主教堂一侧还有段巴洛克式的楼梯步廊，是18世纪扩建的，贴着漂亮的蓝白色瓷砖画，这才是波尔图，乃至葡萄牙最富特色的装饰。

蓝白色瓷画，在中国就称为青花。中国是瓷器的故乡，原始瓷出现在商代，通过两晋隋唐的发展，瓷器在宋代达到高峰。那时的瓷色以青为主，也以青为美，对白色瓷器，特别是对青花的喜欢从元开始的。蒙古（蒙古帝国不等于元朝）是世界性的帝国，也是重商的帝国，欧亚大陆被铁蹄和商队联系成一体，不同地域的审美、技术、商品加速融通。蓝白色其实更符合穆斯林民族的审美，被蒙古接纳后，迅速在欧亚间流行。于是中国的白瓷和西亚的钴蓝结合，辅以浓淡相宜的笔法绘出花草人物，就成为行销海外的青花瓷。至明永宣时期，甜白瓷和苏麻离青的搭配更是推动青花瓷再上一个台阶。在欧洲王室贵族看来，青花瓷是来自神秘富饶东方的珍宝，趋之若鹜，一掷千金，甚至出现用一支军队换一批瓷器的故事。青花瓷的流行，催动欧洲制瓷的发展，荷兰代尔夫特的蓝白陶就是青花瓷的廉价替代品，终于在德国德累斯顿和麦森解开制瓷的秘密。后来西班牙和葡萄牙也逐渐掌握制作蓝白瓷器的工艺，葡萄牙的瓷版画就是从那时发展起来的，至今已有500年，2019年故宫就举办了“釉彩国度——葡萄牙瓷板画500年”的展览。地处欧亚大陆两端的国家，被一片瓷画联结起来，世界从来就不会被自然或人为的疆界所束缚。

欣赏青花瓷器可以上手把玩，欣赏瓷版画就必须在城市里游走，波尔图的许多景点就以瓷版画而出名。圣本笃火车站距离大教堂不远，因站厅精彩的瓷版画，号称全葡萄牙最美火车站。走进站厅，果然聚集着许多欣赏瓷版画的游客，还有这此拍摄婚纱照的，足见其魅力。因为贴在站厅内，不会风吹雨淋，瓷版画保存良好。所有墙面从上到下分成三部分贴满，最上面一部分是彩色瓷版画，比较窄，记录着葡萄牙人出行方式的变迁；下面两部分则是蓝白瓷版画，面积大，是主体，讲述葡萄牙历史和风俗。作为中国人，很容易理解用同一色料的深浅浓淡表现出不同色彩光影的效果，中西方的差别只是在写意与写实的不同。驻足细观，巨幅的历史事件画人物众多，层次分明，细节丰富，堪称大作。风俗场景尺幅略小，人物神态更为鲜明，目光仿佛透出墙壁，正与观者对视。站厅面西，夕阳斜照，阳光射入，为瓷砖画镀上淡淡金黄。不知是否做了特别的处理，瓷砖并没有因日光反射而特别耀目，反而把光线漫散开，映得站厅内部辉煌通明。圣伊尔德丰索教堂就在火车站背后的山坡上，也有漂亮的瓷版画外墙。这不是特别出名的景点，游客寥寥，正好安静欣赏。外墙很容易被风雨侵蚀，瓷砖画确实有些釉面剥落，露出白底下的黄色，大体画面依然清晰，讲述耶稣和玛丽亚的故事。抬头仰望，蓝白瓷画与蓝天白云相映衬，清新中透着庄严。以釉面瓷砖装饰建筑在穆斯林国家并不鲜见，但在葡萄牙则上升为一种国粹，不再是单纯的重复图形拼贴，而是以整幅手绘瓷版画为主，欣赏性更强。葡萄牙的瓷版画发展，也与其国家发展息息相关，伊比利亚半岛最早的瓷版画中心是西班牙的塞维利亚，有鲜明的基督教艺术与伊斯兰教艺术结合的特征，1640年葡萄牙恢复独立后，在曼努埃尔一世兴建里斯本和辛特拉的过程中，葡萄牙瓷版画逐步形成自己的风格。1755年里斯本大地震，恢复重建更加推动着瓷版画的发展，因为用瓷版装饰建筑墙壁，不仅美观，还有实用功能，比如反射阳光，比如隔离湿气等等。随后，欧洲绘画的衍变都在瓷版画上留有痕迹，从巴洛克到洛可可，再到新古典主义，应有尽有。

在最美好的夕阳中，我走上唐路易斯一世大桥。这座工业风格的大铁桥由埃菲尔的弟子（不远处还有座更早的大铁桥，是埃菲尔本人的作品）设计，分上下两层，上层跑轻轨，下层通汽车，行人上下皆可通行。我选择上层通过，视野极好。此时的杜罗河更迷人，阳光金到发赤，河水蓝到近紫，老城的橙瓦白墙不再鲜明，融在落日余晖中一色昏黄。依山而建的房舍，此处看去玲珑精巧，好似玩具屋般叠在一起。桥上满满都是看夕阳的人，山顶修道院平台上的人就更多，我不喜欢挤在一起，乘缆车回到河边，找个安静的码头，独自欣赏。夕阳落山，晚霞尚在，此时的色彩无比丰富，明黄、艳橙、澄青、湛蓝、瑰紫……天是一色，水是一色，城又是一色。渐渐灯光亮起，天色暗去，又是一番景象。顺便在码头边吃顿晚餐，大虾和章鱼是常见的海鲜，主食波尔图Francesinha三明治却很特别，用烤的多士面包夹住冷肉、火腿、香肠和牛排，包上芝士放在焗炉里烤，最后前再淋上啤酒、西红柿汁调和的酱汁。用料特别扎实，我一个人根本吃不完，干脆打包带走做第二天的早餐。走出餐厅，夜幕低垂，对岸的老城一山灯火，满河的波光摇曳荡漾，此时的大铁桥也不再风格突兀，融在灯火之间，很是和谐。