买红薯要选公的，软糯香甜又新鲜，教你4个技巧，轻松分辨出来

现在是初冬，正是吃红薯的季节，这个季节的红薯最甜，价格也非常便宜，每次去超市，都看到很多人在买。红薯又叫做地瓜和番薯，它里面的营养价值很高，里面富含丰富膳食纤维，不管是秋季还是冬季，都非常适合食用。它的做法也有很多种，什么蒸红薯、红薯粥，尤其大冷的天吃上一口热乎乎的烤红薯，简直是太幸福了。

虽然红薯好吃，但是很多人在进行购买的时候不太懂得如何挑选，一大堆红薯摆放在那，长短胖瘦各不相同，有时候买回来的红薯都不甜不好吃，甚至有的都蛀虫了已经坏掉了，那就太浪费了。其实对于红薯的挑选，我也有一些心得，今天就把我总结的4点挑选红薯的技巧分享出来，一挑一个准，一起看一看，怎样买到又甜又好的红薯吧。

1、看形状

红薯的形状各异，买红薯的时候，我们尽量去挑选身材细长、中间粗两头尖的红薯进行购买，这样的红薯营养成分吸收比较均匀和充足，营养和口感都比较好，也被称之为公红薯。公红薯在蒸煮的过程中也更容易熟透。而那种圆滚滚的胖乎乎的红薯，就属于母红薯，相对而言口感较差，而且蒸的时候也不容易蒸熟。如果发现比较外形另类的红薯不要挑选，造成不规则原因大多是红薯生长时缺乏营养、病虫害、土壤中较多硬石块等多种原因，不值得购买。

2、看表皮

在我们挑选红薯时候，我们要选择表面光滑完整，没有破损，没有残缺，颜色鲜艳的红薯，越光滑的红薯其富含的淀粉含量就越高，这样的红薯会比较新鲜好吃。如果红薯的表皮呈现出坑洼的凹凸不平的状态，且带有虫洞和黑点的话，说明红薯放置的时间太久，已经不新鲜了，不建议购买。

带有褐色或黑色斑点的红薯，则可能已经出现变质现象，遇到这样的红薯时，就算卖得再便宜，我们也不要买，进行食用的话，很可能会导致我们身体上的不适。

还有表皮轻微破损的还是可以尽快食用的，但不能存放，有断面伤口的就不要买了，很容易坏，并且断口处容易有细菌污染，短期时间内就会出现霉变和腐烂的现象

另外，如果遇到了表皮已经发芽的红薯，建议大家不要购买了。红薯一旦发芽就会消耗自身的营养成分，营养会因此而流失，虽然还是可以食用，但口感和营养都变差很多。

3、闻味道

买红薯时，可以闻一闻红薯的味道，一般新鲜的红薯散发出来的是淡淡的清香味，如果能够闻到红薯里面有异味或者霉味的话，那么这个红薯估计是腐烂变质了，这种红薯不建议购买，买回家了也吃不了。

4、捏一捏

用手捏一下，感觉一下，如果红薯比较坚硬，反之有点干瘪瘪的，没有水分，一定不要挑选。我们还需用手抠掉一点皮看一下，里面扣掉有白汁涌出，证明这个红薯特别的新鲜，可以购买，

总结：

以上就是今天跟大家分享的有关红薯挑选的4种小技巧，一般红薯要挑中间粗两头尖、表面光滑坚硬、没有任何异味的红薯；发芽、表面凹凸不平或者缺口发霉的红薯都不要买。希望对你有所帮助！