寒露过后,这道素菜别错过,食材丰富,没肉也香,清淡美味很下饭

寒露是秋季的第五个季节,进入寒露之后,全国各地的秋意会更浓,特别是北方地区进入深秋时节,甚至有些地区都出现了降雪,就要及时添置衣物。寒露过后,天气变得越来越冷了,胃口变好后,餐桌上经常是一些炖肉、小炒肉等,热乎乎的吃着特别过瘾。这不昨天吃了一道鸡肉炒土豆,鸡肉比较肥不说,盛菜的盆底是一层厚厚的油,吃着特别腻,为了身体的健康还是要适当吃些素菜。

素菜说白了就是不让任何荤腥烹饪的菜肴,素菜中虽然没有肉,但是众多蔬菜的营养价值比较高,多给家人吃点很有好处。胡萝卜是生活中常见的蔬菜之一,它吃起来嘎嘣脆,而且有点甜甜的味道,既可以直接生吃,又可以炒熟或当配菜食用,而且胡萝卜的营养价值比较高,吃着也美味。

黄瓜和洋葱也是居家必备的食材,一个吃着爽脆,一个吃着味道独特,但都营养比较高,凉拌或当配菜很美味。鸡蛋营养价值比较高,鲜嫩爽滑。而且菌肉中的杏鲍菇吃着爽滑,菌肉鲜美炒菜吃很美味。今天就将这些食材搭配在一起,制作一道清淡美味的素菜,美味又营养很下饭!

【胡萝卜黄瓜炒鸡蛋】

食材:胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、洋葱、杏鲍菇、红椒、年糕、火腿肠、盐、十三香、鸡粉

制作步骤:

1、胡萝卜和黄瓜洗净切成菱形,洋葱去皮后洗净切成块,尽量每层之间分离开,红椒洗净切成块,火腿切成片,鸡蛋打入碗中

2、杏鲍菇洗净后切成片,同时锅中烧水,水开后将年糕掰成片后放入煮至没有硬心捞出,利用煮年糕的水再将杏鲍菇烫软,过一次冷水后挤干水分

3、起锅烧油,油热后先倒入打散的鸡蛋液,炒至金黄凝固后盛出

4、炒蛋的锅中再次加点食用油,油热先放入火腿片,煎炒至两面金黄,直接拨到锅的一边

5、倒入洋葱块,稍微多炒一会,利用锅底剩余的油将洋葱块炒软炒香,再放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒

6、炒断生后加入杏鲍菇和红椒块翻炒,再加入年糕片煸炒,期间根据自己口味加入适量的盐、十三香进行调味

7、全部炒匀炒熟后倒入炒好的鸡蛋,最后再撒些鸡粉,煸炒均匀就可以装盘上桌了,清淡又美味,很下饭

小提示:

1、洋葱的味道比较大,不喜欢可以不放,其他食材可以根据自己的喜好调配

2、这道菜的食材种类比较多,每样食材切的不要多,不然太多会浪费的

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