好喝到不想赖床的快手糖水

小时候看港剧，听到剧中人说“给你带碗糖水当宵夜”时，心里总是纳闷：糖水？糖开水怎么能当宵夜？

后来才知道，香港人说的糖水，其实就是你们女孩子最爱的“甜品”呀！

酸奶超想念在深圳吃过的一家糖水，今年在杭州吃不到，干脆自己下厨，做了几款，也分享给大家。

今天是大雪节气，万物潜藏，最适合宅家里吃一碗热腾腾的糖水了。

▲ 电影《花样年华》，苏丽珍得知周慕云发烧想吃芝麻糊，平时基本上不下厨的她做了一大锅

01

双皮奶(寝室版)

材料

鸡蛋… 2颗

全脂奶…250ml

蜜豆…适量

步骤

➀牛奶加热到边缘有一点点小气泡产生，关火；转移到电饭锅中，放凉。

➁牛奶放凉后会有奶皮，掀开一个口子倒出牛奶；别倒完，留一小口，防止奶皮粘在锅底。

➂取蛋清，搅匀，与牛奶混合；可以加点糖，但一定要搅匀。

➃掀开奶皮，将混合好的牛奶液贴着锅壁倒回奶皮里。这个过程要超级小心，不要破坏奶皮。

➄电饭锅煲15分钟，再闷一会就好啦~

端着电饭锅吃双皮奶，想想就很过瘾

家里有蒸锅，直接用小碗就可以

02

芋圆紫米糖水

材料

（4-5人份）

南瓜…200g

木薯淀粉…150g

血糯米/紫米…200g

糖…10g

做法

➀紫米淘净，提前浸泡一晚；倒入电饭锅，加水(比平常煮粥略少)，煮90分钟左右；煮好后加5g糖，搅匀。

➁南瓜去皮切条，放入蒸锅，水开后再蒸10分钟，用筷子戳能戳穿即可。

➂碗里的水去除一部分，把南瓜压成泥，加5g左右糖。

➃ 倒入木薯淀粉，搅匀，制成南瓜芋圆泥；锅里水烧开后，将芋圆泥团成小芋圆，边团边往水里放。

➆ 紫米糖水盛出，南瓜芋圆放到上面就可以啦~

也可以用紫薯、地瓜、芋艿做芋圆；切一个芒果、加上热椰汁，也超好吃啊~

没有木薯淀粉，也可以用红薯粉代替；这个紫薯就是用红薯粉做的，只是口感没有木薯淀粉QQ弹弹~

03

椰汁西米露

紫薯西米露

材料

西米… 200g

椰浆…200ml

牛奶… 250ml

糖…适量

水…200ml

做法

➀西米加水浸泡约5分钟。

➁锅中水煮开，改小火，倒入西米，边煮边搅拌。煮至西米中心有一个小白点，关火；盖锅盖焖一会，待小白点消失西米全部透明。

➂将西米捞出，过一遍冷水，让西米口感更弹；沥干备用。

➃小碗中倒入椰浆，加糖融化；加牛奶，搅拌均匀。

➄锅中加200ml水煮开，加入➃的液体拌匀，倒入西米，拌匀关火，出锅。

加上紫薯，就是紫薯西米糖水啦~

04

莲子百合红豆沙

材料

莲子…5g

百合…5g

红豆…100g

糖…10g

做法

➀红豆洗净，加水泡一夜。

➁莲子、百合煮熟，加入红豆中，一起放入砂锅煮煮到红豆开花。

➂取2勺红豆汤，加糖搅匀，倒回锅中。

➃边煮边翻动，用铲子压红豆；水变少时再加一点，再碾压，不断重复，直到红豆变为红豆沙。

➄完成！