买粉条时怎样辨真假?山东老农:吃错等于吃胶,教你4招轻松识破

粉条在生活中比较常见,多数是以大米,豆类,薯类,以及杂粮为主要原料,制成的一种条状的干燥淀粉制品!粉条的“影响力”是比较大的,大江南北的餐桌上随处可见它的踪影。作为一种比较“随和”的食品,粉条含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,矿物质,以及人体所需的多种微量元素,其做法也比较多样化,特别是和猪肉搭配,简直堪称经典!
正是这样一种美味的食物,如今却遭受着巨大的危及,市面上一些不法商家利用下三滥的技术,对粉条“基因”进行了改变,明明是人人喜爱的美食,如今却变得人人喊打,今天咱们就聊一下买粉条时怎样辨真假?如何避免买到“甲醛”粉条,为此小简特意请教了一位山东制作粉条的老农,他说:粉条吃错等于吃胶,学会这4招,轻松识破!
1:首先是看粉条的颜色!纯正的粉条表面有疙瘩,甚至还会有气泡,同一根粉条颜色有深有浅,颜色不一。而那些假粉条,颜色看起来比较均匀,没有杂质,没有疙瘩,鲜亮透明!
2:再一点就是,真粉条很容易掰断,声音清脆,这是因为没有添加剂,没有明胶的缘故!而加了添加剂和明胶的粉条,是不容易掰断的,这一点是很好区分的!
3:还有一点就是闻味道!优质的真粉条,有着天然的大米或者红薯的气味,或没有明显的气味!而那些掺了某种物质的假粉条,有着刺鼻或者不明的异味。
4:最后一点就是烧!烧,其实是最直接检验粉条是否合格的一种手段,纯淀粉粉条烧的时候,会膨胀起白泡,会碳化成灰,没有刺鼻的气味!而假粉条,有刺鼻气味,或者不易燃烧,或噼里啪啦冒浓烟,这都是不合格粉条的标志!
除了以上4点之外,大家还要牢记一点就是价格方面!前段时间小简曾经请教过一位经销商,据他自己说,12块钱以下的绝对不是纯地瓜粉的粉条,有可能掺杂了其它东西,比如土豆粉,木薯粉之类的!但是10块钱3斤的粉条绝对是假的,基本上都会掺一些东西,具体是啥这咱就不知道了!妥妥的一分钱一分货……
(0)

相关推荐