家常美食牛肉炒面(图文)

牛肉营养丰富,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的血红蛋白铁,肉蛋白质含量高 ,脂肪含量低,所以味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。

今天做的家常炒面就配以牛肉片,搭配青蒜,手头没有油菜,要是在配上油菜就更完美了。  家常炒面是一道简单快手的主食,只要备好材料,大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条,就是先煮面煮到六成熟,捞出过水沥干水后用油拌一下,让面条根根分明。 炒面最好选用不沾锅, 先炒菜,再放入面进去炒,放入后要迅速的翻动,避免面条粘连,扒锅底。 下面我们就来这款好吃营养的牛肉炒面,出锅上盘家人都抢吃不够呢。

原料: 牛肉片 1小蝶 青蒜 2根 面条 1盘 姜末 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 油盐 适量

做法:1. 准备好原材料;2 牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽, 抓均匀腌制一下;再一次加入少许水,让牛肉吃进去水,变得更加鲜嫩;3. 热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片煸炒; 4. 煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒; 5. 加入面条翻炒均匀; 6. 加入适量的生抽翻炒上; 7. 加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀; 8. 加入青蒜叶翻炒变色即可;

9. 盛入盘中。

提示:1. 牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下, 如果想让它更滑嫩,就多两次加入少许水抓匀,让牛肉吃进更多的水; 2. 牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒, 激发其香味; 3. 面条用的已处理预熟的热干面, 如果是生面, 要提前先煮熟拌均匀后备用。

  • 欢迎光临 清斋茶舍!

    http://qingzhaics.360doc.com/

  • -

(0)

相关推荐

  • 家常炒面怎么做才能爽滑不粘锅?大厨教你一招,吃着真是太香了

    具体做法请看我们的操作: 1.准备生面条一斤左右,这个是两到三个人的量. 2.洗净的黄豆芽100克. 3.长豆角一小把,切成四厘米长的段. 4.洋葱一小块切成洋葱粒,大葱半根切成葱花. 5.红椒半个去 ...

  • 特适合上班族做的八道快手菜,十分钟出锅美味又省时,比叫外卖快

    作为上班族, 白天都在忙碌的工作,且都在午饭都在外面吃,只有晚上才能一起回家吃饭, 但是白天工作太累,也没精力和时间做大菜,于是简单又家常的小炒菜最受人们的欢迎了,无需几分钟就能出锅,又快又好吃还营养 ...

  • 味道超棒的家庭版炒面

    南有粉,北有面.今天我们就来说说北方的面吧.面条其实大多时候都是和高汤一起拌着吃,那今天小编就来说说另外一种新兴吃法--炒面. 炒面其实就是将做好的面条加上自己喜欢的肉类和蔬菜一起炒一下,吃起来别有一 ...

  • 青山学家常美食:香辣豆腐,金针菇拌豆腐丝,生椒牛肉…的做法

    香辣豆腐 做法 1.准备食材,豆腐用淡盐水浸泡10分钟,这样豆腐可以更紧实,也可以去掉豆腥味 2.豆腐切成块 3.切葱花 4.油锅烧热,煸香葱花 5.锅中加入两碗水 6.加入生抽 7.加入料酒可以进一 ...

  • 家常美食陈皮排骨,山药炒虾球,蒸菜团子,小炒黄牛肉

    说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的.中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人.而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技 ...

  • 家常美食推荐:肉炒辣椒,西芹腰果虾仁,芹菜炒牛肉的做法

    西芹腰果虾仁 材料:鲜虾500克.西芹200克.腰果适量.葱少许.姜少许.盐适量.鸡精少许. 糖少许.料酒少许.蛋清适量.淀粉少许: 做法 1.鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变 ...

  • [家常美食]红烧五花肉土豆

    五花肉焖啥都好吃,特别是土豆.菜干等,这一肥一瘦,理想的搭配.也下饭好菜吔! 主料:五花肉约250克.土豆2枚.红萝卜1条. 解冻:清水适量.食盐1小勺.锅炒:冰糖约20克.生抽3大勺.老油1/2大勺 ...

  • [家常美食]茄汁虾仁

    很喜欢虾仁,本来笔者喜欢没经加工生的那种,但见超市焯过水的虾仁打折,忍不住买了一盒,如此一来,这种虾仁就限制了许多烹调的方法,只能用来烧烤和焖制,前一段时间烘了好多瓜干,顺手把几个番茄也切片烘干了,有 ...

  • 听妈妈的话,做一份富有地方特色的家常美食

    知道这道美食是什么的,离水滴家一定不远.这是河南特色粥--红薯干粥.水滴的母亲知道水滴爱喝这种粥,每年都亲自洗红薯,切片,晾晒,然后给水滴邮过来.以前,我们熬红薯干粥,是熬好之后和点面糊进去,增加粘稠 ...

  • 四道超级有面的家常美食,真是太好吃了

    香辣排骨 材料:小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量 做法 1排骨用清水浸泡出多余的血水. 2下锅 ...

  • 青山学八道简单易学的家常美食,零厨艺也可以做出好吃的饭菜

    新鲜小土豆 1.小土豆用清水泡一下后,去表皮. 2.将锅内放油,爆香生姜和桂皮. 3.放入小土豆翻炒2-3分钟. 4.放入豆瓣酱.生抽.老抽.白糖炒至上色后加入适量温水.盐.葱焖煮半小时. 5.大火收 ...

  • 推荐四道家常美食,肉,菜搭配合理

    香辣蚝油茄子 材料:茄子2个.蒜苗1根.蒜片适量.1勺蚝油.1大勺豆瓣酱.1勺匙生抽 做法 1.锅里加油烧到8成热,放入茄子,炸软了就可以了,大概30秒,捞起来备用. 2.把炸了茄子的油倒出来,可以炒 ...