美味猪排，在家就可以做，简单又好吃！

猪排是一种很常见也经常吃的一种食材，不仅好吃，而且营养成分也很高，能够出示身体需要的蛋白质食物和油酸，及其血红蛋白和有机化学铁。猪排还能推动铁消化吸收，这对贫血病人有利，由于吃它能够在一定水平上改进缺铁性贫血。除此之外，猪排还具备补肾壮阳，通血，补阴，滋阴养血的作用。那麼，如何做猪排美味？

原材料：猪小排500g、小香葱三根、姜4片。

作法一

调料：猪排，白胡椒粉、小麦面粉、生鸡蛋、面包渣、土豆条。

作法：1、将净猪排十块，用花刀拍薄，再用尖刀断其筋，撒上盐和白胡椒粉，先后沾上小麦面粉，鸡蛋液和面包渣，用热煎炸熟。

2、起菜时，加上炸土豆条。煮蔬菜水果、浇上无盐黄油即成。

作法二

调味品：酱油、生抽酱油、醋、糖(这四种调味品的占比为0.5：1.5：2：4)，米酒、味精，淀粉和面粉各适当。

作法：

1、猪肋排切一小块；

2、清洗，绰水(凉水下锅)后取下用水流冲尽白沫子；

3、将小排污入压力锅，放进米酒、葱结、生姜片，盖上盖，待压力锅排气后改中文火压15分鐘；

4、取下小排沥尽水时，入锅中火灾炸至表层金黄色捞起来预留；

5、取小盘子，加入酱油、糖、醋、味精，翻拌；

6、锅内留少量油，放进炸好的小排，倒进作法5的调味品，低火快迅炮制至调味品彻底吸咐在小排上；

7、添加少量淀粉和面粉，快速煸炒，随后淋入少量炸小排的油，翻匀出锅撒上熟芝麻即成。