【美食提前知】体验印尼风味下午茶

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印尼休闲餐厅

印尼有“千岛之国”的美称，但实际上却是由17508个岛屿组成，它是全世界最大的群岛国家。印尼经历了荷兰人350年的殖民统治，第二次世界大战后才宣告独立，因此它的饮食习惯在一定程度上受到荷兰的影响，以煎炸类食品居多。印尼归侨kico正是看中了印尼和中国在饮食方面的差异，而在汕头开设了这么一家印尼休闲餐厅。

印尼有着丰富的海洋资源，当地的气候条件特别适合种植各种水果和香料，因此，海鲜、水果和香料在当地人的食物结构中都有着重要的位置，反映到下午茶上，也是极具辨识度的。

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虾酥片

眼前就是印尼有名的虾酥片，它用海虾和薯粉制成，先用风筒烘干，再油炸，一下锅，瞬间膨大了一倍，原本平整的形状因为受热而弯曲起来，咬起来香脆可口，作为开胃小吃再合适不过了。

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烤肉串

印尼菜的口味以甜、辣、香为主，各种热带香料的运用，赋予食物浓烈的香味。要论沙茶的发源地，那正是遥远的印尼。其实，沙茶是印尼语“沙嗲”的音译，它本来是指一种烤肉串。将红葱头和大蒜榨成汁，加入黄姜粉以及芫荽粉，先为猪肉裹上一层土黄色的外衣，待猪肉充分腌制入味后，用热油煎制，再调入秘制酱料，最后串起来，这就是正宗的印尼“沙嗲”了。

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椰子糕

试过开胃小吃和香味浓烈的肉串，这个时候，还需要点甜品来平衡一下味觉。将纯牛奶、椰浆加入吉利丁片，煮成一锅浓香的椰奶，倒入模具，冷却后脱模就变成了清甜的椰子糕。

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千层糕

最后登场的是一款印尼的千层糕，看上去蓬松而细腻，深深浅浅的颜色，暗示着它的味道应该也是比较有层次的。

本期品鉴的印尼风味下午茶，颇具海岛风情、美味热辣香甜，这样味道纯正，特色鲜明的风味下午茶你要去试试看吗？

作者：黎衡 高虹方