压榨法是利用螺旋压榨机依靠旋转的螺旋体在榨笼中的推进作用，使果皮不断被压缩,果皮细胞中的精、油被压榨出来，再经淋洗和油水分离、去除杂质,即可得到桔类精油。在螺旋压榨法制取精油工艺中最为重要的一个问题是,如何避免果皮中所含的果胶在压榨粉碎的过程中大量析出，与水发生乳化作用而导致油水分离困难。为此必须对原料预先进行浸泡处理。首先用清水浸泡，然后用过饱和石灰水浸泡。石灰水可以和果胶反应生成不溶于水的果胶酸钙,从而避免大量果胶乳胶体的生成。除了预先对果皮进行漫泡处理,在进行喷淋时,也常在喷淋中加入少量水溶性电解质如硫酸钠,同样也有着避免乳胶液生成的作用。

压榨法生产的压榨油产品主要包括甜橙油、柠檬油、红桔油、香柠檬油、佛手油等，都是深受人们喜爱的天然香料,在饮料、食品、香水、香皂、牙膏、化妆品以及烟用、酒用香精中都有广泛的应用,甚至还被用于胶粘剂和涂料之中。