红葡萄酒开瓶后能够保存多久?
经常会遇到一个问题
就是打开的干红葡萄酒能够放几天?
答案是一般的干红葡萄酒
开口后,在喝完后盖上盖子的情况下
最多能保存7天
也就是说7天内,这瓶酒必须喝掉!
其实,葡萄酒跟白酒真的不一样
白酒因为酒精度数高
本身存在抑菌的作用
因此,白酒放多长时间都不会坏!
反而因为酯化反应,却历久弥香!
而葡萄酒就不一样了
一方面由于
葡萄酒本身酒精度数低,抑菌作用有限
导致葡萄酒越放越酸,会变成醋!
另一方面由于
开口后空气会与酒液接触,会氧化分解掉
葡萄酒中的花青素、单宁等酚类物质
导致颜色变淡,甚至产生沉淀!
因此,我们建议大家开瓶后,喝不完的话
还是要想办法把口盖上
现在最流行的真空瓶塞
就是吸掉酒液上方的空气,降低空气的氧化作用
该方法能够适当延长葡萄酒的保质期
但是建议最好还是15天内喝完!
总结
我们知道蔬菜水果要吃新鲜的
同样,葡萄酒也一样
打开后还是要趁早喝
一般不要超过7天!
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