马上就到中秋节了,给大家推荐几道团圆饭。(凉菜篇)
哈喽大家好,马上就到中秋节了,小编在这给大家推荐几道团圆饭,昨天推荐的是海鲜,今天就给大家推荐凉菜吧,做法简单易学,在家也能操作,总有一道适合你的。
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1.核桃仁拌小木耳
难度系数:⭐⭐味型:酸辣
需要准备一小把干小木耳.新鲜核桃仁.洋葱丝,香菜段,蒜末,小米辣圈,生抽,老陈醋
具体操作:准备好以上材料后首先把小木耳用冷水泡发,泡发后淘洗干净,淘洗干净后加入新鲜核桃仁,加入一勺蒜末,一勺小米辣圈,洋葱丝,香菜段然后加少许生抽,陈醋,加入少许盐.鸡精.味精调味,调好味后搅拌均匀即可。
2.功夫鸡脚
难度系数:⭐⭐味型:麻辣
需要准备到一袋(去骨黑鸡脚)一般某宝上有卖,一根大黄瓜,蒜末.小米辣圈.生抽.味精.鸡精.花椒油.芝麻油。
具体操作:先把鸡脚开袋,里面有一小袋红油,我们先留着,然后把鸡脚冲水15分钟。把大黄瓜洗净拍碎用于垫底,鸡脚冲好水后,虑干水分就可以开始拌,加入一勺蒜末.一勺小米辣圈,少许生抽和鸡精味精,加入少许花椒油和芝麻油,最后把红油倒上搅拌均匀放到拍好的黄瓜上即可。
3.白切鸡
难度系数:⭐⭐⭐⭐味型:原味
白切鸡这里小编就不过多阐述了,(小编主页内有详细教程)。
4.红油猪耳
难度系数:⭐⭐⭐⭐味型:红油咸鲜
需要准备到:猪耳1只,草果,八角,香叶,桂皮,生抽,味精,鸡精,红油,芝麻油,花椒油,蒜末,小米辣圈,葱花。
具体操作:先把猪耳烧一下,然后洗净,起锅烧水加入我们准备好的大料,一样一小点就够了,加入少许盐调个底味,水开后放入猪耳煮40分钟左右捞出放凉,放凉后切成薄片,切好后加入一勺蒜末,一勺小米辣圈,少许生抽和味精鸡精调味,最后加入花椒油,芝麻油,红油搅拌均匀,搅拌均匀后撒上葱花即可。
5.牛肉凉片
难度系数:⭐⭐⭐⭐⭐味型:卤香
需要准备到:牛腱一块,草果,八角,香叶,桂皮,白芷,小茴香,高度白酒,生抽,老抽,水,盐,味精,鸡精,冰糖。
具体操作:先把牛腱洗净放入高压锅,加入我们准备好的大料,还是一样一小点就够了,然后加入少许生抽和老抽,加入少许高度白酒,然后加入少许盐,味精,鸡精,冰糖进行调味,最后盖上高压锅盖子压(上气40分钟左右),压好后放凉切片,打一个自己喜欢吃的沾水即可。
6.刺身秋葵
操作难度:⭐味型:芥末
需要准备:秋葵,芥末,海鲜酱油
具体操作:起锅烧水,水开后放入整根秋葵煮3-5分钟,煮好后放冰水里镇5分钟左右,镇好后切去两头,打一个芥末酱油沾水即可。
7.柠檬海蜇头
难度系数:⭐⭐⭐味型:傣味
需要准备:海蜇头,蒜末,小米辣圈,大香菜,洋葱丝,芹菜段,生抽,盐,味精,鸡精,白糖,青柠檬1个。
具体操作:我们先把海蜇头切片,然后冲水两小时,把盐味冲出来,冲好后虑干水分,虑干水分后加入一勺蒜末,一勺小米辣,少许洋葱丝,大香菜段,芹菜段,然后加入少许生抽,盐,味精,鸡精,最后把青柠檬挤出水,搅拌均匀即可。
结尾:以上内容就是团圆饭凉菜篇全部内容,做法简单,总有一款适合你的,写作不易,还望各位友友多多支持,谢谢大家,我们下期再见!