秋来,桂花香。

中华艺术
公众号

若要说什么植物最能代表秋天?
那必然是桂花。
自古以来,桂花也被赋予颇多美好的象征。
桂花又被称为“仙树”、“花中月老”。在中国古代的咏花诗词中,咏桂之作的数量也颇为可观。
自古就深受中国人的喜爱,被视为中国传统十大名花之一。
中国人寓意桂花为“崇高”、“美好”、“吉祥”、“友好”、“忠贞之士”和“芳直不屈”、“仙友”、“仙客”;寓桂枝为“出类拔萃之人物”。
战国时,燕韩两国以互赠桂花表示友好;在盛产桂花的少数民族地区,青年男女还常以互赠桂花表示爱慕之情。

桂花的神话传说不断出现,尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的故事,更在中国民间广泛流传。

因桂树花发于秋,古人还用它赞誉秋试及第者,称考中为“折桂”。
又因桂花有收获之意,“蟾宫折桂”有仕途通达之意,所以自唐宋以来,很多文人墨客与官宦之家都竞相种植桂花。
经过长时间的自然生长和人工培育的干扰,已经演化出很多的桂花树品种,经过我国植物学家的广泛调查与研究,大致将桂花树分为四个品系。

四季桂

花朵颜色稍白、或淡黄,香气比较淡,与其他品种最大的差别就是它长年开花,即一年四季都会开花,所以四季桂的别称是月月桂。

丹桂

相比其他桂花品种,丹桂的繁殖能力比较差,是桂花中的珍贵品种。
它秋季开花,花为橙黄、橙红至朱红色,香味很浓。

金桂

金桂花朵为金黄色,气味较丹桂要淡一些。
金桂树形好、长势好,花色和花量又全面胜人一筹,从而成为南方园林引种栽培的品种,特别是用作观赏栽培。

银桂

银桂树高度可达到1.8米到2米,花色在初期为乳黄色,后慢慢转为银白色,香味比金桂淡一些。
不过,对普通人来说,桂花最吸引人的还是它独特的香味。
桂花的香气浓郁,且带有一股甜甜的味道,一阵秋风吹过,香气便会随风徐徐飘来,令人心旷神怡。
为什么桂花的香味如此独特?
据说桂花花香中确定的主要挥发性物质大约有六十多种:二氢—β紫罗兰酮是紫罗兰香味的来源,芳樟醇是玫瑰花香的来源,松油醇是铃兰花香的来源……
小小的一朵桂花,竟然汇集了上百种其他花卉的香味,合成了自己独有的桂花香。
每年9-10月,走在南方的大街小巷,桂花的甜香味就会扑面而来。
不过,对吃货来说,光有桂花的香味还不够,我们需要的是桂花做成的各种美食。

桂花茶是用桂花窨制而成的花茶。
将桂花筛净,拌入红茶或绿茶中窖制,然后烘干即成。
桂花茶有花香和果香,具有丰富的保健功效。

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,细细品尝还有淡淡的桂花香味,尤其适合女士饮用。

这是江南地区一道非常有名的甜品。
生糯米灌在莲藕孔中,蒸熟或者煮熟,再配上桂花酱,口感甜糯,还散发着淡淡的桂花香气。

这是南京著名的传统甜点。
选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮,加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。
汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃起来润滑爽口、香甜酥软,这道小吃和桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京四大最有人情味的街头小食。

桂花糕已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的小点心。
传统工艺制作的桂花糕绝对不添加任何香料,吃起来桂花香味非常浓郁。
那些关于桂花的诗词,也很美:

遥知天上桂花孤,试问嫦娥更要无。

月宫幸有闲田地,何不中央种两株。

——唐 白居易《东城桂》

桂子月中落,天香云外飘。

扪萝登塔远,刳木取泉遥。

——唐 宋之问《灵隐寺》

不是人间种,移从月中来。

广寒香一点,吹得满山开。

——宋 杨万里《咏桂》

有木名丹桂,四时香馥馥。

花团夜雪明,叶翦春云绿。

风影清似水,霜枝冷如玉。

独占小山幽,不容凡鸟宿。

——唐 白居易《有木》

草下阴虫叶上霜,朱栏迢递压湖光。

兔寒蟾冷桂花白,此夜姮娥应断肠。

——唐 李商隐 《月夕》

寂静秋日,金桂盛放;露重秋夜,丹桂送香,这个秋日,注定是属于桂花的。

秋色很美,桂花静放,闲暇无事时,坐在桂花树下,体会古人诗中的情趣与风味。这个秋日,有桂花相伴,有美景相随,就是最美的隽永。
来源:中国国家地理  微信号:dili360
(0)

相关推荐

  • 桂花暗香如瀑

    文/高建锁 绿玉枝头一粟黄,碧纱帐里梦魂香. 这两天,庭院里种植的桂花已经盛开,一时,暗香如瀑,穿鼻入肺,那种在天高气爽的芬芳,带着一种浓烈而又沉静内敛而又有力度的味觉和视觉享受,逗人留恋,美了院子, ...

  • 桂花,十里送香不忍离

    ★赏花地点:张家港梁丰生态园 每年的秋天,我总会与梁丰有一个约会,秋日赏菊是最应景的了.不过,今年我来得实在是有点早了,菊花节还没开场,只有门口的万寿菊和国庆菊,勉强带了个菊字,也能让我们稍感安慰.至 ...

  • 【灵璧散文】人间最是桂花香

    人间最是桂花香 文/晏金福 金秋早晨,一拉开院门,即闻到一股香气.仔细闻闻,又没了.刚想转身进屋,那香气又来了.走出院门,只觉得那香味似有若无,时浓时淡,愈加聊得兴起.走过门前小巷,香味渐渐真切了.循 ...

  • 【诗情画意】秋闻桂花香 | 散文 徐善义

    秋至,温凉,总是期待一季花开.自然,想到了桂花. 记得立秋不久时,我远方一位学生的朋友圈就晒出了几株桂花开放的照片,说她单位的桂花开了,香香的,惊了夏,醉了秋.我心存疑虑,不太相信会是如此花开早.竟然 ...

  • 黄叶树诗词专辑《秋露桂花香 • 冬雪梅花树》

    雷池诗社常驻诗人:黄叶树 黄叶树诗词专辑<秋露桂花香 · 冬雪梅花树>✪01✪天净沙   ·   秋景澄月垂柳寒鸦,岛桥工院村家.满是天空彩霞.池塘荷谢,古稀人品清茶.注:(1)澄月,是指 ...

  • 秋庭一树桂花香,几度风吹入客堂。

    崂山道士秋日闲吟古诗词选 登黄鶴楼 闲登高阁一凭栏,浩渺长江细浪宽. 俯视人寰坊市小,仰攀星斗月风寒. 谒仙翁山 自古名山不在高,欲寻仙迹问山樵. 张翁倒跨神驴去,回看乡关此路遥. 夜宿山村 云淡天低 ...

  • 【中国诗歌好声音】秋子朗诵桂花香的作品《情人节》(374)

    <中国诗歌报>纸刊选稿基地 [主播简介]秋子,又名秋语,高校教师,长春朗诵协会理事.喜欢用声音去美化文字,用文字去描摹生活.不求精彩,但求做到最好. 中国诗歌报★天安门文学 情人节 作者: ...

  • 天气转凉,一首《秋梦》石榴红来桂花香 甜歌美舞送给您欣赏

    天气转凉,一首《秋梦》石榴红来桂花香 甜歌美舞送给您欣赏

  • 秋来,风动,桂花香

    秋,真的来了! 当许多人还沉湎在夏的情怀里,秋端着一副乖巧的模样来了! 虽说夏是一个太过消耗的季节,可是我还是有些迷恋着夏的.喜欢夏季里轻盈而飘逸的穿着模样,那种恰到好处地秀出自己的长处且彰显着女子特 ...

  • 桂花香动万山秋

    自古以来,桂花就是秋天的象征之一,无论是赞其"虽无艳色惊群木,却有清香压九秋",还是赞其"江汉光翻千里雪,桂花香动万山秋",都不为过. 桂花香味独特,沉郁而悠长 ...

  • ACC上海惠风文学333期 同题诗第三十九期(又是一秋桂花香) 出题人:翠娥

    ACC上海惠风文学 ACC Shanghai Huifeng Literature   国际诗歌 The international poetry ACC上海惠风文学333期 同题诗第三十九期(又是一 ...

  • 【榜上诗家】钟耕玺||莫为秋来无所事,穷诗常伴桂花香。

    文学家园 诗词美刊 榜 上 诗 家 诗家简介 钟耕玺,山东省潍坊市青州人,1968年生,自幼酷爱读书,已创作及在网络上发表五七言古诗二千余首,并应多家微刊之邀发表专辑,现为东方诗词协会会员,潍坊诗词学 ...

  • 桂花香处秋渐浓

    中秋节快到了,这两天桂花灿然开放,到处都是一片浓郁的香味. 晨起,桂花缕缕幽香在清新的空气中格外让人惊喜,在氤氲着香气的路上跑步,真的会带来一天的好心情. 那天下县时,看到路两边铺了金灿灿的一 层桂花 ...