这味药号称“百草之王”，你知道如何才能正确的用它吗？一定要看到最后哦！
“张胜兵中医”
医道之漫漫，苦心而求索，常待东方白，不为世俗同。
张胜兵：武汉知名中医，中医研究生，成名代表作《医门推敲》五部，《攻癌救命录》，《张胜兵解读温病条辨》
人们把它称为'百草之王'，东北人把它称“棒槌”，属五加科多年生草本植物，为驰名中外的珍贵药材，是闻名遐迩的'关东三宝'之一。
在古代，它有许多别名、雅号，如:神草、王精地精、黄精、血参、人衔、人微等。
人们所说的'百草之王'是从满语中翻译过来的。
满族人称人参为'奥而厚达'，'奥而厚'是草类总称，'达'为首领、头人之意，故将其译为'百草之王'。
它就是中药中大名鼎鼎的人参。
由于人参根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而得名。
《神农本草经》记载：人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼蓋。生山谷。
汉代名医张仲景的《伤寒论》中共有113方，用人参者即多达21方；相传明代李时珍之父李言闻曾有《月池人参传》专著。
人参的习性
公元107-124年，许慎著的《说文解字》载'人参药草出上党'。
上党即今山西省长治县，这是对中国人参原产地记录最早的一部书籍。
上党人参由于大量采掘，早已灭绝了。
人参喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。 在中国历史上，中国人参(野山参)分布于太行山脉上党一代，长白山脉及其迎山区和大、小兴安岭一带的林区。
世界上出产野山参的国家有中国、俄罗斯和北朝鲜三个国家。生长地域主要分布于东经117°~137°、北纬38°~48°范围内的各类型山地。即中国的长白山及长白山脉延伸地区；俄罗斯主要出自远东地区；北朝鲜主要出自中朝边境接壤的长白山脉。
一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”；
二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；
三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；
四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；
五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；
六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”；
……
人参芦上长芦碗，通常一年生长一个。芦碗是人参生长的茎叶逐年更生而残留的疤痕。据此可以大致估算人参的年份。
在中国传说中，人参是一种'土行孙'式可在地下行走的植物，挖掘之时要用红线先系住，并小心翼翼的围捕，防止它跑掉。
东北土话'七两为参，八两为宝'，说明大的优质的人参来之不易。
人参的品名
由于人参品类繁多，非常容易混淆，现把常见的人参品名列举如下，以供大家区分：
野山参，又名野山人参、野参、山参、吉林野参，为野生之人参；品质优良，以生长年久、浆足、芦长、体丰满、纹细而成螺旋形、须带珍珠疙瘩、坚韧、不易断者为佳。
老人参：野山参中生长数十年乃至数百年者，品质最优。
园参：又名秧参，为人工栽培之人参。
移山参：又名移山人参。将幼小野山参移植于田间，或将幼小园参移植于山野而长成之人参。
池底参：移山参挖取遗漏者又经多年长大之人参。
籽扒参：将园参种子撒于山野，使其自然生长，经过10年后起土挖出之人参。
吉林参：又名吉人参、吉林人参、鸡林人参、鸡林参。为产于吉林之人参。产量大，品质优。
长白参：又名长白人参。为产于长白山之人参。
朝鲜参：又名朝鲜人参、高丽人参、高丽参、丽参。为产于朝鲜之人参。多为栽培品。
东洋参：又名日本人参。为产于日本之人参。多为栽培品。
红参：又名生蒸参。为园参经刷洗、笼蒸等加工后，晒干或烘干而成者。以身长、体圆、无抽沟、红棕色、微透明者为佳。
边条红参：又名边多参、条参、石柱参。红参的一种。条形美观、体长、径圆、芦长、身长、腿长、无细支根。原产于辽宁省宽甸石柱沟，故又名石柱参。
生晒参：又名生晒人参。为人参趁鲜洗净，略晒，用硫磺熏过，再晒干者。以外表灰黄色、断面白色、无破痕者为佳。
全须生晒参：又名全须生晒人参。为须根全部保留的生晒参。
下须生晒参：为除去小须根、保留主根及大支根的生晒参。
白干参：又名白杆参、泡光参。为鲜人参洗净，刮去外表皮，略晒，使其变软，用线绳捆扎成人体形状，再晒干剪去线绳即成。
大力参：为鲜人参洗净，置沸水中煮片刻，晒干或烘干即成。
掐皮参：用骨片将人参表面刺成小凹点，再经加工即成。
皮尾参：为移山人参的幼小者经由加工生晒参的方法制成。
白参：又名白人参。为移山参或较粗大的园参洗净并刮去表面粗皮，在糖水中浸润，然后晒干而成。以个大、色白、皮老而细、纹深、长芦、长须、无破痕、不返糖者为佳。
白糖参：又名糖参。为个体瘦缩、浆汁不足的多种鲜参，经过扎孔、浸糖、烤干等多种工序加工而成。
朝鲜红参：又名别直参。为朝鲜人参加工成红参者。
朝鲜白参：为朝鲜人参加工成白参者。
人参条：为人参根茎上的不定根加工而成。
人参须：又名参须。为人参的细小支根加工而成。
人参片：为人参经焖润、切片、晒干等工序加工而成。
人参的用法
人参是人们常用的补品。总结历代养生家、医学家及宫廷、民间用人参的经验，开拓服用人参的视野，有助于家庭养生。
一、切片噙化
人参往往是整支的，可将人参隔水炖软，切作薄片，晒干后收贮。每次取3--4片含之，待软化后咽津，最后嚼烂咽下。可于晨起空腹时噙化食用。
二、研作粉末吞
可先将人参切片晒干，然后研作粉末，用瓷瓶存贮。每天空腹时，用温开水送服。如合其他药物同服，可煎取药汁送下。
三、泡茶饮用
泡茶多取人参须，也可用人参薄片，每次用1--3克，放茶杯内，冲入沸水，盖好，隔10分钟后饮用，随饮随添开水，最后将人参渣嚼下。
四、煎汤喝
人参煎汤是医生处方用得最为普遍的一种，尤其在救急时，用独味人参煎汤炖服，能补元气，救虚脱，颇多灵验。
五、熬膏服用
人参用作熬膏的，多配合其他药物使用。一般先将人参加工为粉末备用，待煎其他药物取汁浓缩，然后搅人人参粉末收膏，住火待冷，装瓶贮藏。
六、炖服
将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
七、嚼食
以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
八、泡酒
将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡。
人参美食
竹筒人参洋松茸汤
材料：人参2支，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
制法：人参洗净后切片备用；洋松茸去皮后切片；青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下；鸡油放在净水里待溶化；炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟；倒进鸡油水用大火煮；煮熟后放少许淀粉水和精盐调味；往竹筒里盛汤后放上青梗菜；最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
人参营养饭
材料：大米3杯，人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆3杯，水3杯
制法：人参洗净后按适度切块；大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分；大枣去籽后切丝，栗子切厚块；红豆和黑豆泡水待软（红豆煮开后用比较适宜）；往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭；待米汤开后用微火焖好。
人参沙拉
材料：人参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)。
制法：材料用水洗净；人参按长度切薄；沙拉用蔬菜适当切好；将沙司料放在一起调匀； 蔬菜和人参拌匀后放在碟子上，然后浇沙司即可。
人参炒虾
材料：人参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。
制法：人参洗净后切丝；大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁；洋葱和大辣椒适当切块；炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。
大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐
参芪养颜汤
材料费：人参10g，黄芪15g，松子仁20g，黑芝麻50g，花生100g，糙米300g，白糖适量。
制法：人参、黄芪用两碗水熬成一碗；松子油炸或者炒，黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合，加水打成浆汁状；锅内入适量清水，将参芪汁及黑芝麻浆倒入，搅均匀，上火煮熟，放入松子仁。驻颜养容、滋补强身；能改善面色萎黄、苍白无华、须发早白、身体虚弱等症。
参芪红枣乳鸽汤
材料：人参10克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。
制法：人参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。
补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
红枣人参牛肉汤
材料：红枣30枚，人参10克，牛肉250克，生姜2片。
制法：红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；人参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
具有补气补血、养心安神、强壮身体的作用。
人参的功效
人参味甘、微苦，性微温。入脾、肺经。具有大补元气、补益脾肺、生津止渴、宁神益智之功。
大补元气
人参为大补元气之圣药。《本草经疏》称:“人参能回阳气于垂绝,却虚邪于俄顷。其主治也,则补五脏,盖脏虽有五,以言乎生气之流通则一也，益真气（此即元气），则五脏皆补矣。”人参能五脏并补，先天、后天同益，从而使元气充足。《景岳全书》中的保元汤，药用人参、甘草、肉桂和黄芪。《太平惠民和剂局方》中的四君子汤，药用人参、白术、茯苓、甘草。《外科正宗》的参术膏，药用人参、白术为膏等。用于面色萎黄、言语轻微、四肢无力、饮食减少、眩晕、自汗、脉象虚弱等，有益气培元的良好功效。
益气固脱
《成方切用》救急门条下载有“独参汤”，用以救急拯危。急救暴脱，包括各种原因引起的大出血虚脱，都可应用此方。“斯时也，有形之阴血，不能急生，无形之气，所宜急固。故以独参主之，取其为固元益气之圣品尔。”有时还常将人参和附子等温壮元阳的药物配伍使用，以救治循环衰竭、元气亏损者，以提高机体对缺氧的耐受能力，起到“回阳救逆”的功效。
益气生血
中医认为“气为血之帅，血为气之母”，气血相依，互为根本。金元医家李东垣说：“以人参为补血者，盖血不自生，须得生阳气之药乃生，阳生则阴长，血乃旺矣。”《景岳全书》载有两仪膏，药用人参、熟地熬膏，两药一个益气，一个补血，相辅相成，相得益彰，具有较好的益气生血作用。此外，人参养荣丸、人参归脾丸、八珍丸等常用的养血补血方剂中都用到人参。
益气补肺
“人参能补肺中之气，肺气旺则四脏之气皆旺，肺主诸气故也。”如《《卫生宝鉴》的人参蛤蚧散以人参为主药补益肺气，并同时辅以其它祛邪之品，标本同治，邪正兼顾，共奏功效。对于因久咳久喘耗伤肺气而临床证见气短、喘促、声音低微、体倦懒言或咳嗽无力、痰多清稀、自汗怕冷、易于感冒等，都可以选用人参，以补肺益气。
益气养心
人参为“助精养神之药”，而专主惊悸、怔忡、健忘、失眠等。现代药于是学研究证明，人参可以提高人的脑力和体力劳动效率，有显著的抗疲劳作用，能改善睡眠和情绪。因此，对于不同类型的神经衰弱患者，均有较好的治疗作用，能使病人体重增加，消除或减轻全身疲乏、头痛、失眠等症状。此丹选用人参，盖取其益气养血、宁心安神的功效。
益气补肾
《本草经疏》指出，“人参本补五脏真阳之气者也”，对于真阳衰少、肾气乏绝、阳道不举诸症尤有良效。古今大量有关益肾壮阳的良方，如全鹿丸、茸桂百补丸、参茸卫生丸等，对于肾气虚弱、腰膝酸软、阳痿早泄、遗精等，每获良效，人参在方中均起着益气补肾助阳的作用。
益气养阴
人参“功能养阴而清虚火，今用之阴虚有火，及吐血后宜于清养，或汗家、或失精家，阴液耗损，虚阳偏炽者”。主治“热伤元气，气短倦怠，口渴多汗，肺虚而咳”的生脉散，方用益气养阴的人参、配合养阴宁心的麦冬、收敛肺气的五味子，三药同用，气阴并补。
益气温中
《汤液本草》称人参可“补五脏之阳”，“调中益气”。脾胃为气血生化之源，脾胃健壮，则气血旺盛。汉代著名医家张仲景创立理中汤方，以人参为主药，配合干姜、白术、甘草，温暖脾胃，以祛虚寒，主治脘胀腹痛、呕吐腹泻、食少便溏、倦怠乏力、舌淡苔白，多有良效。
气血阴阳均补
据《月池人参传》云：“人参，生用气凉，熟用气温，味甘补阳，微苦补阴。”《本草蒙筌》说：“大抵人参补虚，虚寒可补，虚热亦可补；气虚宜用，血虚亦宜用。”《本草正》强调说：“人参，气虚血虚俱能补。”由此可见，人参对机体的气、血、阴、阳均有补益作用。用现代医学语言来说，人参的这种功用叫做“双向调节”。
常用配伍
1、人参+三七
益气活血，散瘀止痛，止血止咳。
治疗虚劳咳嗽，老年体弱之痰嗽，经久不愈者；对衄血、吐血、尿血、便血、妇女崩漏下血以及胸痹等症用之亦有良效。
2、人参+白术
补脾益气。
治疗脾气亏虚所致的纳少、吐泻、形瘦、乏力等症。对气虚不能统血、生血所致的出血证和血虚证，亦可随证配用。【理中汤】
3、人参+附子
温阳益气，回阳救逆。
治疗重病、久病、大失血等引起的四肢逆冷、冷汗自出、气虚欲脱、脉微欲绝等症。对气虚、阳虚所致的神疲乏力、畏寒肢冷等症亦可配用。【参附汤】
4、人参+蛤蚧
益气定喘。
治疗肺肾气虚咳喘无力面白神疲，或面目浮肿，气短乏力等症。【参蛤散】
5、人参+防风
治疗脾虚湿滞所致的慢性腹泻及小儿水泻、日久不愈、纳少神疲等症。对产后感受风寒所致的头身酸痛等症也可。
6、人参+大黄
益气活血，泄浊解毒。
治疗元气不足兼见实邪积滞所致的大便秘结或久泄久痢、或血瘀吐衄等症者皆可随症配用。【温脾汤】
7、人参+石斛
气阴双补，和中降胃。
治疗热病损伤胃阴或久病体虚胃之气阴两虚所致的食少纳呆、脘痞咽干、便秘乏力等症用之皆有良效。
8、人参+麦冬+五味子
益气生津，敛阴止汗。
治疗暑月伤津耗气所致的体倦气短、咽干口渴及久咳伤阴耗气所致的呛咳少痰，短气自汗等症。【生脉散】
9、人参+黄芪+甘草
益气升阳甘温除热。
治疗元气不足，火热内生，所致的面白神疲，短气乏力，发热不退，以及疮疡反复发作者，每有良效。【补中益气汤】
10、人参+熟地+山茱萸
气血精并补，使气血互化，精气互生。
治疗气血阴精不足所致的神疲头晕、乏力短气、腰膝酸软诸症皆可随证配用。
人参服用禁忌
1、服用人参时不宜同服萝卜、浓茶。
2、煎煮时忌用铁、铝等器具。
3、凡常有低热、口燥、心烦、便秘、鼻出血等“火热”症者慎用。
4、长期服用人参，会出现异常兴奋、失眠、血压升高等症，所以服用人参必须在医生指导下服用，不可随意滥用久用。
不同参类的用法
但“参”的成员众多，除了常用的生晒参，还有丹参、党参、沙参、红参、西洋参、太子参……它们的作用有什么不同呢？在临床上又应该如何选择使用呢？
红参：
补益阳气，适合阳虚者
把新鲜人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地角质化后，就是红参。由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效更强，但其性温，对于有热的病人不宜使用。
西洋参：
清热养阴
西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。西洋参与人参的功效区别在于，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。
丹参：
活血化瘀
丹参是活血祛瘀良药，有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效。
党参：
补气补血
党参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。
沙参：
养阴清肺，化痰止咳
沙参有南沙参和北沙参之分，功效上很接近。北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者；南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。
太子参：
药性稳定，补气不上火
太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。