几毛钱一斤的“小人参”正在新鲜上市,炖煮腌炸都好吃,比莲藕还养人!

不知道大家有没有发现,秋天尽管每天多喝水,但是仍然觉得口干舌燥。这说明干燥的秋天光靠喝水止渴是不够的,需要多吃一些清热润燥的食材来缓解秋燥。

萝卜就很合适。民间它号称“小人参”,是人人吃的起的平价滋补品,一斤才几毛钱,煮一煮清香营养,比莲藕还养人。来看看萝卜的做法吧!

推荐做法1:

清炖牛肉萝卜汤

食材

牛肉  1000克 / 白萝卜  1个 / 生姜  1块 / 葱花  适量 / 料酒  1勺 / 盐  适量 / 胡椒粉  适量 / 味精  几粒 /

制作步骤

1、牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。

2、流水冲洗干净,沥干水。

3、牛肉放入瓦煲,加入大半清水,大火烧开后,撇去上面浮沫,下入姜片,转最小火盖盖煲1.5―2小时。

4、时间到,揭盖,下入去皮切块的白萝卜,继续煲20分钟,至萝卜稍透明状即可。

5、煲好了,满室飘香,调入适量盐和胡椒粉即成,可以加少许味精。

推荐做法2:

糖醋爽脆腌萝卜条

食材

白萝卜  5斤 / 胡萝卜  1斤 / 盐  50克 / 生姜  2块 / 大蒜  5瓣 / 白砂糖  300克 / 白醋  50毫升 / 凉白开水  350毫升 / 柠檬汁  适量 /

制作步骤

1、分别将白萝卜、胡萝卜去皮;

2、然后再将去皮的白萝卜、胡萝卜洗净;

3、分别将白萝卜、胡萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)

4、加入50g盐;

5、用手掌揉一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;

6、静置,腌制两个小时, 为了是把萝卜里的水分腌出来;

7、萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意:千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)

8、将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用;

9、将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋;

10、倒入事先准备好的凉开水;

11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;

12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中;

13、加入秘密武器—柠檬汁,加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!

14、腌制调料准备好后,倒入萝卜条中;

15、用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;

16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;(切记:最好用玻璃罐腌制萝卜条,塑料的对身体不好)

17、将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味。

推荐做法3:

红烧白萝卜

食材

白萝卜  450克 / 青蒜  10克 / 生抽  1匙 / 老抽  1匙 / 盐  3克 / 糖  2克 /

制作步骤

1、白萝卜洗净,切片。

2、锅中倒油,倒入白萝卜炒2分钟,倒入生抽,老抽,糖,翻炒。秋日没下霜前的萝卜吃上去会有一些苦味,加些糖可以去除这些不愉快的味道。

3、加入开水,煮滚,就可以开小火慢慢煨了。

4、20分钟后,开大火收汁。

5、放入青蒜叶,翻炒均匀。放入青蒜叶不仅能调味,更能增加红烧萝卜的风味和颜值。

6、装盘,就可以食用了。

推荐做法4:

炸萝卜肉丸

食材

猪肉  500克 / 白胡萝卜  半根 / 面粉  半碗 / 葱  4根 / 料酒  半汤匙 / 黑胡椒  少许 / 盐  适量 / 鸡蛋  1个 /

制作步骤

1、食材准备:葱、白萝卜去皮、肉洗净、鸡蛋一个。温馨提醒:(肉有肥有瘦才好吃,图中肉差不多7分瘦三分肥,口感很好)

2、肉剁肉糜状,葱切碎,白萝卜切碎

3、加适量面粉、1个蛋清、盐小半勺、料酒小半汤匙、少许水、蚝油少许、黑胡椒少许、油少许,搅拌均匀再继续搅拌2分钟左右,下锅炸不会散哦!

4、锅中多放油烧热,筷子放进去有密集油泡就可以放萝卜肉丸了,左手利用虎口挤肉丸,右手用汤匙把肉丸放进锅里炸

5、炸至两面金黄捞出控油即可

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