秋天多吃玉米面，10种好吃做法，粗细粮搭配，低脂少油，营养健康

┄【玉米面花卷】┄

〖 食材清单 〗 面粉 玉米面 葱花

1、盆中倒入300克面粉，添加3克酵母粉，再添加170毫升温水和面，边添加边搅拌，最后揉成一个偏软一点的光滑面团，盖上盖子密封发酵至两倍大

2、准备200克玉米面倒进盆中，少量多次倒入170毫升开水烫面，搅拌到没有干面粉，盖上盖子醒10分钟，醒好之后添加一勺盐 一勺五香粉，一把葱花，充分地搅拌均匀，放一旁备用

3、面团发酵好取出，揉面排排气，之后擀成长方形的大面片，不要太薄了，不然影响二次发酵

4、往面片上涂抹食用油，涂抹均匀之后把玉米面给倒进来，均匀地摊在面片上，之后给它按压紧实

5、从一端把面片给卷起来，卷的时候边卷边按压，这样卷得更紧实

6、卷好之后，将面片切成大小均等的小剂子，把小剂子放进蒸锅里面，二次醒发15分钟

7、醒发好后，大火烧开 中火蒸20分钟 蒸好之后焖5分钟

8、焖好将美味的花卷取出 ，满满的玉米清香味，美味好吃的玉米面花卷就做好了

┄【玉米面素菜团】┄

〖 食材清单 〗 葱姜蒜 桂皮 香叶 八角 花椒 洋葱 面粉 玉米面 木耳 胡萝卜 菠菜 鸡蛋

1、首先准备一些料头，葱段 姜片，蒜瓣，还有洋葱片，桂皮 香叶 八角 花椒。

2、起锅烧油，油热之后把所有食材倒进锅中，小火慢炸，一直炸到所有食材焦黄。一直炸到干黄，用一个滤网给料头捞出来。

3、起锅烧油，放入一些盐 食用油，可使焯水的蔬菜翠绿不发黑，水开放入菠菜焯水，菠菜焯水后捞出放进凉水里面 把切好的胡萝卜丝也放进来焯水 ，焯水断生之后捞出 放进冷水中，锅中水继续烧热，放入泡发的木耳，焯水断生后捞出 放进冷水里面

4、菠菜捞出挤出里面的水分，直接切成菠菜碎，胡萝卜捞出 挤出水分简单的切一下，木耳捞出来切成木耳丝，切好盛入碗中备用

5、准备三个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打进小碗里面，添加少许盐 白醋 ，搅拌成鸡蛋液。起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，快速地炒成鸡蛋碎，

6、炒好盛入菠菜碎里面，放入一把虾皮，再倒入蚝油 ，五香粉 盐 鸡精 五香粉，调味，充分地搅拌均匀

7、搅拌均匀之后，少量多次地添加面粉，一直搅拌到能够团成圆球就行了

8、准备一碗玉米面，一碗清水，取馅料团圆球，来回滚动裹上玉米面，按压一下，玉米面裹得更紧实，放到清水里面，之后再放到玉米面里面，均匀的裹上玉米面

9、素菜团全部弄好，放进蒸锅中，大火烧开蒸10分钟，

10、准备一个小碗，放进去一把蒜末，添加适量的盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽 ，适量陈醋，再来一些辣椒油，最后滴入一些香油，充分地搅拌均匀，美味料汁既成

11、玉米面素菜团蒸熟取出，可以直接空口吃，也可以直接蘸着料汁吃，美味好吃的玉米面素菜团就做好了

┄【玉米面豆沙小饼】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 豆沙 面粉 盐

1、准备一碗玉米面，再准备一碗清水，锅中放入少许油，用刷子涂抹均匀，之后把清水倒进锅中，大火烧开。这样倒入玉米面的时候不容易粘连，水完全烧开，倒进玉米面不停搅拌，一直搅拌到乜有干面粉

2、把弄好的玉米面倒进盆中，简单的揉成一个面团，之后倒入一碗面粉，添加适量的酵母粉，添加温水搅拌成大面絮，跟玉米面团一块揉成一个大一点的面团，最后揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子发酵至两倍大

3、准备适量的豆沙馅，将豆沙馅搓成长条状，之后分成多个大小均匀的小剂子，全部给搓成圆球备用

4、准备一个小碗调一个油酥，小碗里面添加适量的面粉，再添加盐 鸡精 倒入热油 ，搅拌成稀面糊就行了

5、取出发酵好的玉米面团，揉面排排气，之后分成两份，取其中一份，直接擀成长方形面片，均匀的涂抹油酥 从一端给卷起来，分成多个大小均匀的小剂子，

6、取小剂子按扁，擀成圆饼，放入豆沙馅料，用包包子的手法收口，轻轻按扁，用刀压出漂亮的花纹，一个完美的生胚就做好了

7、电饼铛预热刷油，温热的时候放入饼胚，烙至底部焦黄，翻面继续烙另一面，两面烙至焦黄酥脆盛出 美味好吃的玉米面豆沙饼就最好了

┄【玉米面懒人饼】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 酵母粉 小苏打

1、准备一碗玉米面，倒入滚烫热水，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干面粉，把玉米面给摊开，快速晾凉

2、晾凉添加适量的酵母粉，再放入一些小苏打，之后少量多次的添加干玉米面，搅拌成软硬适中的面团，密封发酵2小时，发酵到有明显的蓬松感就行了

3、电饼铛预热刷油，温热的时候，手上涂抹食用油，揪出一团面团 ，给它团成长条状或者椭圆形，直接放进电饼铛里面，盖上盖子烙3分钟

4、烙到底部焦黄的时候，打开盖子，倒入一些面粉水或者是清水，水要没过玉米面饼的三分之一处，之后盖上盖子一直烙到水分收干

5、水分收干之后，翻个面继续烙，烙至另一面焦黄，就可以盛出了，美味好吃的玉米面懒人饼就做好了

┄【玉米面枣糕】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 红枣

1、准备150克的玉米面倒进碗中，倒入230毫升滚烫的热水，烫过的玉米粉更细腻好吃，搅拌到没有干面粉，打进两个新鲜的鸡蛋，继续搅拌均匀，搅拌好放一旁备用

2、准备一把红枣，放入面粉，将红枣给洗一洗，红枣洗净，借助工具将红枣核给去掉，之后将红枣切成小块，放入碗中备用

3、揪出一团玉米面，先给团圆，之后整理成长方形，按压出一个小窝，把处理干净的红枣给放进去。将形状整理一下，这样一个完美的生胚就做好了

4、全部弄好放进蒸屉里面，水开上锅蒸20分钟，蒸熟之后焖2分钟

5、焖好之后打开锅盖，满满的玉米面清香味，美味好吃的玉米面枣糕就做好了，不加面粉无油无糖，低脂又解馋

┄【窝窝头】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 二荆条辣椒 蒜蓉 皮蛋

1、准备350克面粉倒入盆中，再准备350毫升滚烫的热水，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，之后添加100克面粉，下手揉成光滑偏软一点的面团

2、揉好的面团移到面板上，搓成长条状，分成多个大小均等的小剂子，手上涂抹食用油，拿出小剂子，整理成窝窝的形状就行了

3、窝窝面剂全部弄好，放入蒸屉里面，大火烧开蒸15分钟，蒸熟之后焖5分钟再打开锅盖

4、趁蒸的时间准备一些二荆条辣椒，洗净放进电饼铛里面，烙至底部微微焦黄，翻面继续烙，辣椒煎至变软，盛入碗中

5、放凉的时候，剥掉焦黄的外皮，之后放进去两个皮蛋，再放进去一把蒜蓉，借助工具给它捣碎，之后添加盐 生抽 少许老抽 适量陈醋 最后淋入香油 搅拌均匀

6、取出蒸熟的窝窝头，把搅拌均匀的辣椒酱汁放进去，美味好吃的窝窝头就做好了

┄【玉米面花卷】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 面粉 酵母粉 白糖 鸡蛋 青椒红椒 蒜蓉 豆瓣酱

1、准备200克玉米面，少量多次倒进去150毫升开水烫面，搅拌到没有干面粉，倒入300克面粉，再添加5克酵母粉，适量白糖促进发酵，充分的搅拌均匀，

2、少量多次倒入温水和面，搅成大面絮，下手揉成软硬适中的光滑面团，密封保存发酵至两倍大

3、发酵好之后，取出面团揉面排排气，之后团圆按扁，擀成一个长方形的面饼，不要擀得太薄了，不然影响二次发酵

4、面片擀好之后，均匀的涂抹一层食用油，再撒一些干面粉防粘，从一端给它卷起来，卷的时候边卷边按压，收口处捏合好，切成多个大小均匀的小剂子，底部不要切断，之后用筷子在中间给按压一下 按压出花纹

5、蒸屉里面刷食用油，把做好的圆筒饼放进蒸屉里面，不开火，二次醒发15分钟、趁发酵的时间，切一些葱花 ，再切一些红椒青椒丁，切好全部放进碗中，打进去3个新鲜的鸡蛋，之后放入盐 十三香 一勺豆瓣酱，充分的搅拌均匀

7、把小碗放进蒸屉里面 面团也醒发好了，盖上锅盖，大火烧开蒸15分钟，蒸熟之后再焖5分钟。美

8、蒸熟，打开锅盖，满满的香味，美味好吃的蒸玉米面花卷就做好了，搭配鸡蛋酱特别的美味

┄【玉米面芝麻饼】┄

〖 食材清单 〗玉米面 小苏打 泡打粉 面粉 鸡蛋 芝麻

1、准备一碗玉米面放在一旁备用，锅里面多放入一些食用油，烧热之后把玉米面给倒进去，玉米面粉经过油炸会更加的细腻。一直搅拌到没有干面粉，盛入碗中自然晾凉

2、小碗里面打进去四个新鲜的鸡蛋，之后添加一些小苏打，再添加一些泡打粉，之后再放入两勺白糖，把鸡蛋液充分的搅拌均匀

3、把鸡蛋液倒进玉米面里面，充分的搅拌均匀，接着添加100克面粉，下手揉成偏软一定的光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

4、面团松弛好之后，取出不揉面，直接搓成长条状面剂，切成多个大小均匀的小剂子，取出小剂子不揉面，往里折叠，弄成圆形的剂子

5、准备小碗倒入清水，添加一勺面粉，搅拌成面粉水，准备一个盘子倒入芝麻，取出圆剂子，放进面粉水里面，取出放进芝麻盘子里面，均匀的裹上白芝麻，按压一下更紧实

6、把弄好的芝麻饼放进烤盘里面，放进预热好的烤箱里面，上下火180度 烤30分钟，烤到表面焦黄，并且微微鼓起盛出

7、美味好吃的小零食玉米面芝麻饼就最好了，特别的酥脆好吃

┄【玉米面豆沙大饼】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 鸡蛋 白糖 酵母粉 面粉

1、准备适量的红豆，先把红豆清洗干净，之后放进电饭煲里面，倒入适量清水，放入一点小苏打，盖上盖子 煮30分钟 完全煮烂

2、准备150克玉米面，添加一勺白糖，再倒入100克滚烫的热水，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，打进去两个新鲜的鸡蛋 再放入3克酵母粉 之后倒入150克面粉，充分的搅拌均匀。下手揉成一个偏软一点的光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大

4、红豆蒸熟之后，直接压成红豆泥。根据口味添加适量的白糖，充分的搅拌均匀

5、面团发酵好，取出 分成两个面剂子，之后放在油纸上面，轻轻按扁，擀成一个圆饼的大饼子，另一面剂子也擀成大饼子，擀好之后放入豆沙馅料，把大饼子盖在上面边缘给它捏合好

6、弄好之后放进烤盘里面，刷上蛋黄液，再撒上黑白芝麻点缀增香，之后放进预热好的烤箱里面，上下火180度，烤30分钟

7、烤好之后取出，特别的好看，焦黄酥脆，吃起来也特别好吃，美味好吃的玉米面豆沙大饼就做好了。

┄【炒玉米面茶】┄

〖 食材清单 〗玉米面 面粉 核桃 芝麻 花生

1、准备适量的玉米面粉，放进炒锅里面，不放水也不放油，小火慢炒，一直炒到玉米面焦黄，有满满的玉米面香味盛出备用

2、准备适量的黑芝麻 花生，全部放进水中清洗干净，之后将黑芝麻放进锅中翻炒，炒出里面的水分，将芝麻炒香盛出，花生也要炒一炒，炒至酥脆盛出，等到花生米不烫手的时候，把红皮全部给搓掉，之后放在一旁备用

3、准备一些核桃，把核桃仁给取出来，掰碎了放在一旁备用

4、把一部分黑芝麻放进破壁机里面 直接打成粉末状，盛入碗中备用。之后再把黑芝麻核桃花生米放进去也打成颗粒状，打好盛入碗中备用

5、起锅烧油，把炒好的玉米面给倒进去，快速的翻炒均匀。之后把打碎的芝麻花生核桃都给倒进去，小火慢炒。完全炒出香味之后添加一些食用盐，翻炒均匀盛入大碗里面

6、盛出一勺放入杯子里面 倒入开水，搅拌均匀，美味好喝的炒玉米面早餐茶就做好了