秋天多吃玉米面,10种好吃做法,粗细粮搭配,低脂少油,营养健康

┄【玉米面花卷】┄

〖 食材清单 〗 面粉 玉米面 葱花

1、盆中倒入300克面粉,添加3克酵母粉,再添加170毫升温水和面,边添加边搅拌,最后揉成一个偏软一点的光滑面团,盖上盖子密封发酵至两倍大

2、准备200克玉米面倒进盆中,少量多次倒入170毫升开水烫面,搅拌到没有干面粉,盖上盖子醒10分钟,醒好之后添加一勺盐 一勺五香粉,一把葱花,充分地搅拌均匀,放一旁备用

3、面团发酵好取出,揉面排排气,之后擀成长方形的大面片,不要太薄了,不然影响二次发酵

4、往面片上涂抹食用油,涂抹均匀之后把玉米面给倒进来,均匀地摊在面片上,之后给它按压紧实

5、从一端把面片给卷起来,卷的时候边卷边按压,这样卷得更紧实

6、卷好之后,将面片切成大小均等的小剂子,把小剂子放进蒸锅里面,二次醒发15分钟

7、醒发好后,大火烧开 中火蒸20分钟 蒸好之后焖5分钟

8、焖好将美味的花卷取出 ,满满的玉米清香味,美味好吃的玉米面花卷就做好了

┄【玉米面素菜团】┄

〖 食材清单 〗 葱姜蒜 桂皮 香叶 八角 花椒 洋葱 面粉 玉米面 木耳 胡萝卜 菠菜 鸡蛋

1、首先准备一些料头,葱段 姜片,蒜瓣,还有洋葱片,桂皮 香叶 八角 花椒。

2、起锅烧油,油热之后把所有食材倒进锅中,小火慢炸,一直炸到所有食材焦黄。一直炸到干黄,用一个滤网给料头捞出来。

3、起锅烧油,放入一些盐 食用油,可使焯水的蔬菜翠绿不发黑,水开放入菠菜焯水,菠菜焯水后捞出放进凉水里面 把切好的胡萝卜丝也放进来焯水 ,焯水断生之后捞出 放进冷水中,锅中水继续烧热,放入泡发的木耳,焯水断生后捞出 放进冷水里面

4、菠菜捞出挤出里面的水分,直接切成菠菜碎,胡萝卜捞出 挤出水分简单的切一下,木耳捞出来切成木耳丝,切好盛入碗中备用

5、准备三个新鲜的鸡蛋,将鸡蛋打进小碗里面,添加少许盐 白醋 ,搅拌成鸡蛋液。起锅烧油,油热之后倒入鸡蛋液,快速地炒成鸡蛋碎,

6、炒好盛入菠菜碎里面,放入一把虾皮,再倒入蚝油 ,五香粉 盐 鸡精 五香粉,调味,充分地搅拌均匀

7、搅拌均匀之后,少量多次地添加面粉,一直搅拌到能够团成圆球就行了

8、准备一碗玉米面,一碗清水,取馅料团圆球,来回滚动裹上玉米面,按压一下,玉米面裹得更紧实,放到清水里面,之后再放到玉米面里面,均匀的裹上玉米面

9、素菜团全部弄好,放进蒸锅中,大火烧开蒸10分钟,

10、准备一个小碗,放进去一把蒜末,添加适量的盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽 ,适量陈醋,再来一些辣椒油,最后滴入一些香油,充分地搅拌均匀,美味料汁既成

11、玉米面素菜团蒸熟取出,可以直接空口吃,也可以直接蘸着料汁吃,美味好吃的玉米面素菜团就做好了

┄【玉米面豆沙小饼】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 豆沙 面粉 盐

1、准备一碗玉米面,再准备一碗清水,锅中放入少许油,用刷子涂抹均匀,之后把清水倒进锅中,大火烧开。这样倒入玉米面的时候不容易粘连,水完全烧开,倒进玉米面不停搅拌,一直搅拌到乜有干面粉

2、把弄好的玉米面倒进盆中,简单的揉成一个面团,之后倒入一碗面粉,添加适量的酵母粉,添加温水搅拌成大面絮,跟玉米面团一块揉成一个大一点的面团,最后揉成一个软硬适中的光滑面团,盖上盖子发酵至两倍大

3、准备适量的豆沙馅,将豆沙馅搓成长条状,之后分成多个大小均匀的小剂子,全部给搓成圆球备用

4、准备一个小碗调一个油酥,小碗里面添加适量的面粉,再添加盐 鸡精 倒入热油 ,搅拌成稀面糊就行了

5、取出发酵好的玉米面团,揉面排排气,之后分成两份,取其中一份,直接擀成长方形面片,均匀的涂抹油酥 从一端给卷起来,分成多个大小均匀的小剂子,

6、取小剂子按扁,擀成圆饼,放入豆沙馅料,用包包子的手法收口,轻轻按扁,用刀压出漂亮的花纹,一个完美的生胚就做好了

7、电饼铛预热刷油,温热的时候放入饼胚,烙至底部焦黄,翻面继续烙另一面,两面烙至焦黄酥脆盛出 美味好吃的玉米面豆沙饼就最好了

┄【玉米面懒人饼】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 酵母粉 小苏打

1、准备一碗玉米面,倒入滚烫热水,边倒边搅拌,一直搅拌到没有干面粉,把玉米面给摊开,快速晾凉

2、晾凉添加适量的酵母粉,再放入一些小苏打,之后少量多次的添加干玉米面,搅拌成软硬适中的面团,密封发酵2小时,发酵到有明显的蓬松感就行了

3、电饼铛预热刷油,温热的时候,手上涂抹食用油,揪出一团面团 ,给它团成长条状或者椭圆形,直接放进电饼铛里面,盖上盖子烙3分钟

4、烙到底部焦黄的时候,打开盖子,倒入一些面粉水或者是清水,水要没过玉米面饼的三分之一处,之后盖上盖子一直烙到水分收干

5、水分收干之后,翻个面继续烙,烙至另一面焦黄,就可以盛出了,美味好吃的玉米面懒人饼就做好了

┄【玉米面枣糕】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 红枣

1、准备150克的玉米面倒进碗中,倒入230毫升滚烫的热水,烫过的玉米粉更细腻好吃,搅拌到没有干面粉,打进两个新鲜的鸡蛋,继续搅拌均匀,搅拌好放一旁备用

2、准备一把红枣,放入面粉,将红枣给洗一洗,红枣洗净,借助工具将红枣核给去掉,之后将红枣切成小块,放入碗中备用

3、揪出一团玉米面,先给团圆,之后整理成长方形,按压出一个小窝,把处理干净的红枣给放进去。将形状整理一下,这样一个完美的生胚就做好了

4、全部弄好放进蒸屉里面,水开上锅蒸20分钟,蒸熟之后焖2分钟

5、焖好之后打开锅盖,满满的玉米面清香味,美味好吃的玉米面枣糕就做好了,不加面粉无油无糖,低脂又解馋

┄【窝窝头】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 二荆条辣椒 蒜蓉 皮蛋

1、准备350克面粉倒入盆中,再准备350毫升滚烫的热水,边倒边搅拌,搅拌到没有干面粉,之后添加100克面粉,下手揉成光滑偏软一点的面团

2、揉好的面团移到面板上,搓成长条状,分成多个大小均等的小剂子,手上涂抹食用油,拿出小剂子,整理成窝窝的形状就行了

3、窝窝面剂全部弄好,放入蒸屉里面,大火烧开蒸15分钟,蒸熟之后焖5分钟再打开锅盖

4、趁蒸的时间准备一些二荆条辣椒,洗净放进电饼铛里面,烙至底部微微焦黄,翻面继续烙,辣椒煎至变软,盛入碗中

5、放凉的时候,剥掉焦黄的外皮,之后放进去两个皮蛋,再放进去一把蒜蓉,借助工具给它捣碎,之后添加盐 生抽 少许老抽 适量陈醋 最后淋入香油 搅拌均匀

6、取出蒸熟的窝窝头,把搅拌均匀的辣椒酱汁放进去,美味好吃的窝窝头就做好了

┄【玉米面花卷】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 面粉 酵母粉 白糖 鸡蛋 青椒红椒 蒜蓉 豆瓣酱

1、准备200克玉米面,少量多次倒进去150毫升开水烫面,搅拌到没有干面粉,倒入300克面粉,再添加5克酵母粉,适量白糖促进发酵,充分的搅拌均匀,

2、少量多次倒入温水和面,搅成大面絮,下手揉成软硬适中的光滑面团,密封保存发酵至两倍大

3、发酵好之后,取出面团揉面排排气,之后团圆按扁,擀成一个长方形的面饼,不要擀得太薄了,不然影响二次发酵

4、面片擀好之后,均匀的涂抹一层食用油,再撒一些干面粉防粘,从一端给它卷起来,卷的时候边卷边按压,收口处捏合好,切成多个大小均匀的小剂子,底部不要切断,之后用筷子在中间给按压一下 按压出花纹

5、蒸屉里面刷食用油,把做好的圆筒饼放进蒸屉里面,不开火,二次醒发15分钟、趁发酵的时间,切一些葱花 ,再切一些红椒青椒丁,切好全部放进碗中,打进去3个新鲜的鸡蛋,之后放入盐 十三香 一勺豆瓣酱,充分的搅拌均匀

7、把小碗放进蒸屉里面 面团也醒发好了,盖上锅盖,大火烧开蒸15分钟,蒸熟之后再焖5分钟。美

8、蒸熟,打开锅盖,满满的香味,美味好吃的蒸玉米面花卷就做好了,搭配鸡蛋酱特别的美味

┄【玉米面芝麻饼】┄

〖 食材清单 〗玉米面 小苏打 泡打粉 面粉 鸡蛋 芝麻

1、准备一碗玉米面放在一旁备用,锅里面多放入一些食用油,烧热之后把玉米面给倒进去,玉米面粉经过油炸会更加的细腻。一直搅拌到没有干面粉,盛入碗中自然晾凉

2、小碗里面打进去四个新鲜的鸡蛋,之后添加一些小苏打,再添加一些泡打粉,之后再放入两勺白糖,把鸡蛋液充分的搅拌均匀

3、把鸡蛋液倒进玉米面里面,充分的搅拌均匀,接着添加100克面粉,下手揉成偏软一定的光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

4、面团松弛好之后,取出不揉面,直接搓成长条状面剂,切成多个大小均匀的小剂子,取出小剂子不揉面,往里折叠,弄成圆形的剂子

5、准备小碗倒入清水,添加一勺面粉,搅拌成面粉水,准备一个盘子倒入芝麻,取出圆剂子,放进面粉水里面,取出放进芝麻盘子里面,均匀的裹上白芝麻,按压一下更紧实

6、把弄好的芝麻饼放进烤盘里面,放进预热好的烤箱里面,上下火180度 烤30分钟,烤到表面焦黄,并且微微鼓起盛出

7、美味好吃的小零食玉米面芝麻饼就最好了,特别的酥脆好吃

┄【玉米面豆沙大饼】┄

〖 食材清单 〗 玉米面 鸡蛋 白糖 酵母粉 面粉

1、准备适量的红豆,先把红豆清洗干净,之后放进电饭煲里面,倒入适量清水,放入一点小苏打,盖上盖子 煮30分钟 完全煮烂

2、准备150克玉米面,添加一勺白糖,再倒入100克滚烫的热水,边倒边搅拌,搅拌到没有干面粉,打进去两个新鲜的鸡蛋 再放入3克酵母粉 之后倒入150克面粉,充分的搅拌均匀。下手揉成一个偏软一点的光滑面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大

4、红豆蒸熟之后,直接压成红豆泥。根据口味添加适量的白糖,充分的搅拌均匀

5、面团发酵好,取出 分成两个面剂子,之后放在油纸上面,轻轻按扁,擀成一个圆饼的大饼子,另一面剂子也擀成大饼子,擀好之后放入豆沙馅料,把大饼子盖在上面边缘给它捏合好

6、弄好之后放进烤盘里面,刷上蛋黄液,再撒上黑白芝麻点缀增香,之后放进预热好的烤箱里面,上下火180度,烤30分钟

7、烤好之后取出,特别的好看,焦黄酥脆,吃起来也特别好吃,美味好吃的玉米面豆沙大饼就做好了。

┄【炒玉米面茶】┄

〖 食材清单 〗玉米面 面粉 核桃 芝麻 花生

1、准备适量的玉米面粉,放进炒锅里面,不放水也不放油,小火慢炒,一直炒到玉米面焦黄,有满满的玉米面香味盛出备用

2、准备适量的黑芝麻 花生,全部放进水中清洗干净,之后将黑芝麻放进锅中翻炒,炒出里面的水分,将芝麻炒香盛出,花生也要炒一炒,炒至酥脆盛出,等到花生米不烫手的时候,把红皮全部给搓掉,之后放在一旁备用

3、准备一些核桃,把核桃仁给取出来,掰碎了放在一旁备用

4、把一部分黑芝麻放进破壁机里面 直接打成粉末状,盛入碗中备用。之后再把黑芝麻核桃花生米放进去也打成颗粒状,打好盛入碗中备用

5、起锅烧油,把炒好的玉米面给倒进去,快速的翻炒均匀。之后把打碎的芝麻花生核桃都给倒进去,小火慢炒。完全炒出香味之后添加一些食用盐,翻炒均匀盛入大碗里面

6、盛出一勺放入杯子里面 倒入开水,搅拌均匀,美味好喝的炒玉米面早餐茶就做好了

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