丝路骑行日记049：你不能错过的网红藏餐

傍晚，我们来到位于夏河县城边的一座小山上的乌泽林卡藏餐厅，以一顿大餐犒劳一下自己。

在门口刚好碰到餐厅老板，他一开始还以为我是汉族，想跟我介绍一下藏餐。说起藏餐，我可是所以西藏吃透透，川藏、滇藏、青藏、新藏、中尼、大北线都走过，一下子就滔滔不绝的跟老板聊起来：鲁朗石锅鸡、藏香猪、风干牛肉、牦牛酸奶、酥油茶……老板一看就知道我是个老饕，自信满满的跟我说，我这儿有一道菜，你肯定没吃过，那就是石烹羊肉。作为一名合格的吃货，眼前有美食岂能放过？我立马就点了个石烹羊肉来试试看。

石烹羊肉的上菜过程还有意思，服务员端上来一个充满气的羊肚，看起来就像一个会跳动的肉球。这道菜是把新鲜的羊肉和洋葱、蒜头放到羊肚里，再放入高温加热过的石头，把羊肚口子系起来。它的制作原理古朴、原始，是通过石头的高温，加热使配菜里的水份产生大量水蒸气，密封的羊肚内部如同高压锅，进而将肚内的食材烹熟。

等到羊肚涨到了一定程度，师傅会用刀在上面开一个口子，热气会带着声音喷出来，就像高压锅喷出的水气那样。等到羊肚里的气体放完了，师傅会将它切开，里面的羊肉和洋葱已经被烤熟了，满屋子里飘着鲜香。这样做出来的羊肉鲜嫩，汤汁鲜甜，好吃得让人停不下来。

等到吃得差不多了，服务员会把羊肚拿走，重新炒出一道葱爆羊肚再端上来。这样就可以一菜两吃，超级划算。只不过两斤羊肉和一整个羊肚的分量实在是比较大，这个菜适合人多一点一起吃。