狄树强丨酸滚水

中午接孩子放学后陪他吃饭,本来准备的饭菜够我们三个的量,临时决定带孩子的同学来家吃饭就显得有点寒酸,还好电话给她妈妈说了一下让她在家增加一些吃的,我又到回家路上带点,想来也就应该没有问题。在家刚刚准备吃饭,侄子打电话说要过来,我赶紧让他妈妈继续增加饭食,我给他们舀饭加菜。看着他们欢快的吃着米饭、面条和烤馍,我心里美滋滋的。四五样菜、面条米饭见底的时候,他们也吃饱了。随后就安排他们洗澡了。

看着他们现在的吃饭的样子,回想起三十多年前我们那会上学的时候,每个星期上学的时候,老父亲先把麦子交到压哇沟粮库,然后带上交粮收条去学校食堂换饭票,最小面值一分,最大的两块。然后自己从家里带馍来,条件好的可以带一点炒过的耐放的菜(主要是炒菜多少有点油),一般的都是糖蒜、咸韭菜、红薯杆、芥菜、泡辣椒等等,每次也就是能带一两样。条件不好的就只带两半子馍。食堂供应的热汤是清可见人的白面汤,菜是一毛钱一份的白菜萝卜冬瓜,不记得还有什么菜了。面条最先去的是希汤挂水,后来去的是面汤加随面条,这个时候筷子是派不上用场,雪白的颜色不带一丝点缀。自己带的馍前几天还可以吃上,最后几天就只有吃灶上的两毛钱卖一个碱面馍,什么意思呢?就是用碱面来中和发面中的酸气,然后剁成条的馍馍。

这种馍有幸一直吃到1995年底。这个馍最大的特点是,不敢放的时间长了,要不然两天后掰开来就是扯丝丝的,所以我们一般的吃不到过期碱面馍,但是不排除个例,有幸就吃到嘴巴里了。条件不好的没有买菜钱就用开水房里六七十度的水泡馍吃,俗称“水花馍”,最高级的水花馍是,酸滚水泡馍。这个时候一般是在家里农忙的季节,顾不得做饭烧汤,就要暖瓶里的水冲到碗里,之前先把葱花切的细细的放到碗里,在用筷子尖在油罐里蘸一下,飞速滴到碗里,怕手慢了油就又回到罐子里头了,然后就是弯腰从醋缸里舀上小半碗柿子加麦秸制作的醋倒在一起,然后加上开水,再到开水的时候害怕葱花不熟就用筷子飞速搅拌让开水充分利用,使得酸味油香以及聪香扑鼻而来,最后捏着一个两半子馍泡在碗里最后再加点辣子就点时令咸菜,那种滋味比鱿鱼海参不知道美上多少倍。

这种味道现在离我们越来越远,想再尝到如此感觉实在是机缘难得。

作 者 简 介

狄树强,男,70后,河南省灵宝市人;喜爱文学,爱好旅游;五年的军旅生涯使我成熟起来,在部队期间广播小说《白鹿原》《最后一个匈奴》《穆斯林的葬礼》等等陪伴着我度过了人生最美好的时光,让我更加迷恋上了文学。







(0)

相关推荐

  • 那碗面,埋葬了父亲的半辈子

    当舌尖再次跟雪菜肉丝面交融,我一下子被拽到了那年7月的夏天.爷爷说:"陈氏面馆从今天开始,正式营业,丢了半辈子的手艺,终于给拾回来了." 图片系电影<秋菊打官司>剧照 ...

  • 面香不怕巷子深||谢志明

    作者:谢志明 不知道从什么时候开始,只要提到淮安面条,就有人抖抖呵呵,泼泼撒撒的,就把个长鱼面给抬了出来.好像淮安就只有长鱼面似的,其实,长鱼面,只是淮安恁多浇头面中的一种. 我跟你讲,要是说到长鱼面 ...

  • 「原创」海丰阿东:从挑拣虾仁吃到送大闸蟹,儿子长大了

    「原创」海丰阿东:从挑拣虾仁吃到送大闸蟹,儿子长大了 中秋节快到了,朋友送来一盒大闸蟹.虽然还不到吃蟹的季节.但朋友的盛情还是要领的.上了年纪的人牙齿不多了,吃蟹也不是那么方便了.晚上吃蟹的时候,每个 ...

  • 煮面条,千万不要开水下锅!掌握这3个技巧,面条又香又滑,大人孩子都喜欢

    期待你的 点赞 在看 面条作为一种方便又美味的食材,几乎每个人都有吃过.它既可以做主食搭配着菜吃,也可以不用做菜单独吃.但是很多人在面馆吃饭时,感觉别人做起来又快又好吃.但是轮到自己煮时,却怎么也做不 ...

  • 狄树强丨卫河清淤(散文)

    卫河,新乡的母亲河. 从隋代大运河的永济渠,是运送粮食和战备物资的主要渠道,当时百舸争流,千帆竞渡,船樯往来,络绎不绝,近代仍然是豫北至天津卫的重要航线. 经过时光洗涤,近代卫河承载的航运作用仍不可小 ...

  • 狄树强丨信字当头闯天下(散文)

    <鸡毛飞上天>中骆玉珠因为卖假货赔了个底朝天,在她怀孕期间到医院去检查,遇上了一位母亲给孩子使用尿不湿的时候,立马就觉察到,未来这是很好的商机.即使得不到家人都赞同,她也不放弃,立即跟巧姑 ...

  • 狄树强丨祥哥“媳妇窑”(散文)

    祥哥的老儿子强子终于在今年的国庆节结婚了,婚礼结束后,祥哥送走了前来贺喜的亲朋好友,拖着疲惫的身体,刚躺卧在沙发上就睡着了,就梦到自己结婚的那会儿. 祥哥祖辈生长在南埝村根,父亲有四个儿子,两个女儿, ...

  • 狄树强丨看戏(散文)

    村里演戏了,近二十年了,村中间的戏台子就没有响过司鼓的梆子声,这两天又敲起来了. 村里的舞台是1985年建党节落成剪彩的,今年八一节前后修缮一新,再次了展现新时代新农村的新面貌,党把惠民政策落到实处. ...

  • 狄树强丨狗窝(散文)

    老乡阿喃家的金毛犬快生了. 每天早上雷打不动的总看见,早早起来遛狗的阿喃. 它浑身金黄色的毛厚厚的覆盖在隆起的大肚子上,走起路来,肚子好像就要挨着地一样,一左一右的往前拖着走. 阿喃和有了身子的媳妇看 ...

  • 狄树强丨派饭(散文)

    <最后一个匈奴>里有一个"盐蛹蛹"的故事,学校杨先生吃饭,没有个专门的灶,只是轮流在学生家中吃派饭.杨先生喜欢吃酸菜,学生家长见他爱吃,便每顿饭都有一碟酸菜侍候,才有了 ...

  • 狄树强丨岁月有痕(散文)

    年过四十,上有老下有小,中有娇妻贤婿,亲戚朋友一大群,整天忙不完的事情,停不下来的脚步.一年到头顾不得聚会聊天,来去匆匆,没有一刻闲情逸致,只有在遇到谁家有事情,才能坐到一起叙叙旧. 那天是一位好友搬 ...

  • 狄树强丨黄河书信(散文)

    这个题目是搬弄别人的. 表哥表嫂在珍珠婚之际做了一期访谈节目,在节目中展示了长达三十年的通信信件,第一封信跟第八十六封信跨越了三十二年.主持人即兴改编了一首诗"君住黄河北,我住黄河南,日日思 ...

  • 狄树强丨舍得(散文)

    寺河山秋季采摘节过后一个多月,山上的苹果园里就看不到满树果实的景象了,只留下挂着几片叶子的树干.遇到入冬第一场雪,树干上就什么都没有了,它孤零零地站在原地,期盼来年的春天. 春节前后是剪树的最佳时机, ...