农村这种野果, 小时候经常当“弹珠”来玩, 殊不知还可以用来做豆腐

2021-10-03 06:23·农家人农家事

在以前的农村，每年一到秋天，村里小伙伴们就和大人们上山去捡野生栎树的果子。这种橡子长得很有趣，小时候常拿来做玩具。

其实，在我们农村，不管是北方还是南方有会把橡子加工成食品来食用，尤其是在我国三年困难时期，人们用它来弥补粮食的短缺，立下功劳。由于栎树分布不是很整中，产量也不是很大，人们上山去采摘也只是以自制、自食为主。目前还没有人工种植。

以前将捡回来的果实，搁屋顶的瓦上暴晒，晒到壳裂开，将果仁取出浸泡半个月，用家里石磨磨成浆，再用木桶盛放起来静置，沉淀半个月，每日换水。如此反复，最后沥掉水，将粉晒干，密封保存起来待来年夏天做凉豆腐用。鉴于橡子的营养价值国外一些植物学家还乐观地预言，橡子将成为未来的“粮食作物”。

橡子可以入药，常食用橡子凉粉或用橡子粉制成的食品可保护人体健康，提高人体免疫力。是近几年市场上风行的绿色食品之一。并且将橡子制成豆腐，特别是夏天，人们普遍认为它有降火的作用。