2根黄瓜,4个鸡蛋,成本不到2块钱,做法简单,上桌全家都爱吃
今天又来跟大家分享用黄瓜做的凉拌菜了,这道凉拌菜是黄瓜凉拌鸡蛋皮。虽然黄瓜凉拌鸡蛋皮是一道非常家常的美食,很多人都会做,但是每个人做出来的味道都是不一样的,今天咱们跟大家分享的这道黄瓜凉拌鸡蛋皮有自己独特的步骤,做出来之后开胃下饭,爽脆可口,绝对是最好吃的黄瓜凉拌菜之一了。你对此感不感兴趣呢?
【黄瓜凉拌鸡蛋皮】
【制作食材】黄瓜,鸡蛋,食用油,花生米,大蒜,小米辣,食盐,白糖,生抽,陈醋,香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄瓜凉拌鸡蛋皮,吃起来开胃下饭,爽脆可口。准备两根黄瓜,4个鸡蛋,适量的食用油,一小把花生米,花生米要准备熟的,如果没有熟的花生米,那么就准备生的,然后将它炒熟,接着再准备8~10瓣大蒜,大蒜越多吃起来味道越好,然后根据自己的口味准备适量的小米辣,食盐,白糖,生抽,陈醋和一根香菜即可。
2、咱们先准备一个小碗,然后把准备好的4个鸡蛋拿出来,将它打到这个准备好的碗中,接着用筷子将它们快速搅散,要搅得散一点,表面起泡之后即可。鸡蛋搅好之后先放到一旁,接下来将黄瓜处理一下。把咱们准备好的黄瓜先放到水中浸泡20分钟。
3、黄瓜浸泡好了之后咱们将其取出用刀切掉头部和尾部,然后将其切成小段,一段的长度在3~5厘米左右。黄瓜切好小段之后咱们再将其切成薄片,黄瓜片可以稍微厚一点,这样吃起来的口感也比较不错。黄瓜切完之后放到一个大碗中。
4、平底锅先放在炉灶上面烧热,当平底锅烧到差不多五成热的时候,咱们用刷子刷上油,接着把鸡蛋液倒进去将其煎成鸡蛋皮。鸡蛋皮要煎得薄一点,而且在煎鸡蛋皮的时候要掌握一下火候,不要将鸡蛋皮煎糊了。鸡蛋皮煎好之后将其取出。
5、把取出来的鸡蛋皮切成小块,小块的形状可以根据自己的喜好来进行决定,接着咱们将鸡蛋皮放在黄瓜中。然后在碗中放上准备好的花生米接着切上一点蒜末,小米椒放到碗中。然后再加上食盐,白糖,生抽和陈醋。
6、在锅中多烧上一点油,油热之后直接将它浇在碗中,激发出各种调味料的香味。接着咱们将香菜洗净切碎放到碗中,将各种食材和香菜充分搅拌均匀就可以吃了。这道非常好吃的黄瓜凉拌鸡蛋皮,做起来特别简单,吃起来特别美味,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、黄瓜一定要多浸泡一会,这样才能够将它彻底清洗干净。
2、向碗中浇入的热油不要太多,太多的话吃起来会比较油腻。