辣椒炒鱼片

炒鱼片的用料脆肉脘鱼 200克 芹菜 2根青辣椒 2个 生姜 少许红辣椒 1个 盐 3克味极鲜鲜味汁 1汤匙 油 适量鸡粉 少许 蚝油 少许炒鱼片的做法

步骤1   脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻

步骤2   辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段

步骤3   热锅，倒入适量油，下芹菜爆香

步骤4   倒入辣椒丝翻炒片刻

步骤5   加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒

步骤6   调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉

步骤7   撒少许清水，让食材快速受热均匀

步骤8   翻炒均匀，铲起即可

步骤9   成品图

步骤10   成品图炒鱼片的烹饪技巧脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味，不喜欢辣椒可以不添加，换成其它蔬菜也可~