秋葵肠仔披萨

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的用料高筋面粉 150克 清水 80克细砂糖 10克 盐 1/4小勺黄油 20克 酵母 2克秋葵 2个 脆皮肠 3根番茄酱 3汤匙 红椒 少许马苏里拉芝士 150克秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法

步骤1   备好食材;面粉、脆皮肠、秋葵

步骤2   高筋面粉用大盆盛起,加入砂糖、盐、酵母

步骤3   加上清水、混合成面团

步骤4   放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性

步骤5   此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中

步骤6   揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵

步骤7   发酵面团时,可以洗净秋葵切片,肠仔切片

步骤8   1小时后,面团发酵至体积比原先大了2倍多

步骤9   擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼

步骤10   将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄

步骤11   用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气

步骤12   面饼上面涂抹一层番茄酱

步骤13   撒些马苏里拉芝士碎

步骤14   整齐铺上肠仔和秋葵

步骤15   撒上红圆椒

步骤16   再铺一层芝士碎

步骤17   烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟,

步骤18   烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可

步骤19   成品图

步骤20   成品图秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的烹饪技巧披萨的厚度不同,调温时适时调整,披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材,烤箱可以上下调节不同温度,烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。

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