五香脆皮猪手

五香脆皮猪手的用料猪手 一只 生姜 一块独蒜头 一个 盐 2汤匙五香粉 半汤匙 胡椒粉 少许鱼露 2汤匙 生抽 5汤匙鸡粉 少许 米酒 5汤匙白糖 1汤匙五香脆皮猪手的做法

步骤1   食材部分图片：猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。

步骤2   锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。

步骤3   捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。

步骤4   用过滤网沥干水分。

步骤5   用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。

步骤6   搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。

步骤7   猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。

步骤8   再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）

步骤9   切记“按煮饭键”开始工作。

步骤10   电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟。

步骤11   舀起装盆，撒点葱花即可开动。

步骤12   皮脆脆的，很入味。五香脆皮猪手的烹饪技巧腌制时间2小时以上或半天比较入味，如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨，又不油腻。如用高度米酒相对要减量。