教你做改良版的新疆切糕,简单易学呦

说到新疆切糕,大家没吃过应该也都在街上看到过吧,很多人第一次见到时,都会被其吸引,然后就好奇这样的新疆切糕多少钱一斤了。

首先大家得先知道切糕是什么做的,了解一下其生产成本,也就大概可以知道新疆切糕多少钱一斤了。据了解,所谓新疆切糕,就是新疆人民用葡萄干、核桃仁、芝麻、红枣、巴坦木仁等原料制作而成的特色食品。

而商贩卖的切糕,虽然看上去都差不多,但其实种类还是不少的。不过,就总的来说,新疆切糕多少钱一斤,一般一两切糕要5-6元,也就是说每斤切糕要50-60元,虽然有点小贵,但是确实好吃。所以就学着自己做切糕,今天就和大家一起分享一下改良版的切糕吧。

用料:只要你喜欢的坚果和果干都可以搭配、白糖、水、 麦芽糖、

生的坚果烤箱烤熟,150度15分钟,如果是小颗的瓜子仁之类的,则140度10分钟,尝尝熟了没有,不熟的话再适当加点时间。如果是外面买的已经熟的坚果,也烤个两三分钟消灭细菌,这样做出来的切糕才不容易坏。果干也同理,有核的要去核,然后也是烤两三分钟。

小火熬糖,麦芽糖和白糖加水熬到粘稠,要不断搅拌避免糊锅,这么点糖几分钟就好了。备一只干净的碗,碗里盛点清水,糖浆熬到滴一滴在清水里不会散开就好了。这一步很重要,成功在此一举哦!把所有坚果和果干倒进去翻炒,动作要快,看到糖均匀的裹上去后就可以关火。

趁热倒在铺上油布或不粘油纸的烤盘里,上面再盖上油布或不粘烤纸,使劲压,压实了才不会散开。晾凉后用刀切成小块。

小贴士

1.关于白糖和麦芽糖的比例,麦芽糖多的话,不会太甜,但是会比较粘。白糖多的话不会粘,但比较甜,所以这个是我实验几次后得出的比较中和的比例。亲们可根据喜好自己调整。
2.熬糖一定要用不粘锅,不然后果很严重!

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