怎样制作甑糕?

随着舌尖上的中国3近期的火热播出,陕西西安的小吃又一次成为了大众口中谈论的对象,关于甑糕,相信看过电视剧《那年花开月正圆》的朋友一定记忆深刻,太美味,孙俪的最爱

甑糕(甑,zèng。陕西关中方音中为尖音字,读作zìng,讹作jìng。)是陕西西安关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成

那么在没有铁甑的条件下怎样在家做出甑糕?

第一,米的选择 首选原料是江米(形状很长的那种糯米)

第二,选择红芸豆

第三,大红枣一定要选择饱满的,亦可以用蜜枣,两种口感不一样

第四,制作工艺 甑糕讲究焖,所以时间比较久,多次加水,长时间焖才能做出最美味的甑糕

下面是制作甑糕的视频教程 制作详细,一看就会

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