西点店258一盒6块的美式摩卡月饼，在家就能做，成本低还简单

最近逛街发现，现在的咖啡店啊，面包店，西点店都开始买月饼了，一般就是桃山皮月饼啊，巧克力月饼这些西式月饼。其实桃山皮月饼，大家可能看起来它特别新颖特别好看，五颜六色的，但是吃到嘴里真的太齁了，感觉一直在咬馅儿，但是巧克力月饼，摩卡月饼还是可以尝试看看的，口味苦中带甜，一点也不觉得甜腻。做法和广式月饼也差不多，大家不用担心做不好，只要你跟着我的步骤来做，绝对可以成功哦，那么，话不多说，下面就来看看它的做法吧。

【摩卡奶酪奥利奥月饼】此方子50g月饼可以做24个

摩卡月饼皮：巧克力酱210g，玉米油60g，低筋面粉210g，速溶黑咖啡粉8g。

奥利奥奶酪馅：奶油奶酪150g，黄油60g，糖60g，鸡蛋一个，牛奶60ml，吉士粉或奶粉20g，炼乳20g，熟糯米粉55g，奥利奥饼干碎260g，杏仁片20g可不加。

做法：

1.因为这个巧克力酱就是用糖浆做的，所以我们不需要转化糖浆了，直接将巧克力酱倒入盆中，加入玉米油或者无味的油搅拌。

2.咖啡粉和低筋面粉混合拌匀，如果没有黑咖啡粉可以用其他速溶咖啡。

3.将粉类筛入盆中，用刮刀给它压拌成光滑的面团，戴上一次性手套揉面也行，没有干粉即可，不要来回揉搓。包保鲜膜松弛1-2个小时。

4.开始做馅儿。锅中小火加热牛奶，放入奶油奶酪，黄油，糖，不停搅拌，不粘刮刀就是成功的。

5.离火，加入炼奶和鸡蛋拌匀。

6.吉士粉是增加香味的，如果没有也可以换成奶粉。糯米粉事先小火炒到微黄，倒入盆中。

7.拌匀之后，加入奥利奥饼干碎，捏成团就完成了。我还加了一些熟的杏仁，更美味一些。

8.松弛号的月饼皮分为24等份，馅也是24等份。取一个月饼皮包裹住月饼馅儿，用月饼模具压实，不会黏，放心用。

9.烤箱175度上下火预热，将月饼表面喷两下水，放入预热好的烤箱中层，175度上下火烤18-20分钟即可出炉。

10.刚刚烤好的所有月饼都是硬的，需要密封回油2天才是最佳口感哦。此款月饼用到了奶制品，需要密封冷藏保存，不要超过10天食用完毕，所以如果你要是给朋友送月饼，这款要提醒他尽快吃完，五仁月饼就比较禁放可以放很久。喜欢的朋友赶快试试看吧。