张诚：追逐少女之梦，终成葡萄酒盲品赛冠军
导读:2020年深圳技能大赛【品酒师侍酒师技能赛】已经落下了帷幕，小编邀请到本次葡萄酒盲品赛竞赛的冠军张诚做客访谈节目。张诚是中喜酒业公司的董事，招商总监。初见她，穿着黑色的西装外套,里面是一条黑色的职业长裙，给人一种干练、稳重的职业女性形象。为何她能成为冠军呢？小编带着诸多的疑问，开始了对她的访谈。
作为中喜选酒团队成员亲赴茅台镇
Q:不好意思耽误你的时间了，很高兴能采访你。看您是一位非常有气质的人，之前有从事艺术行业吗？是什么让你选择了葡萄酒行业？
A：你好，谢谢你的夸奖。我以前的确是个独立服装设计师，机缘巧合之下才进入葡萄酒行业。说起葡萄酒呢，其实是我儿时的一个梦。我老家在湖北，在我们那里有个风俗，就是每年大年三十的时候，必须要喝酒，是为了祈求来年日子红红火火，顺顺利利。我的母亲在上街置办年货的时候就看到了一款类似现在的桃红葡萄酒，浅红色的酒体好看极了。我偷偷喝过一次，甜丝丝的，于是便爱上了这款葡萄酒。但是母亲说小孩子不能喝酒，我只能眼巴巴地看着他们喝。那个时候，我特别盼望着长大，长大我就能喝甜滋滋的桃红葡萄酒了，要是能卖酒的那就更好了，这样我就可以想喝就喝。
刚开始我做的是服装独立设计师，然后接触到电子外贸这个行业。没想到这份工作竟然是我人生的转折点，机缘巧合之下，在一次外贸商事聚会上，我认识了我们的董事长凌春鸣先生。当天，酒桌上喝的都是葡萄酒，凌董事长闻闻杯子，浅酌一口就能猜出那是来自什么国家，什么品种的葡萄酒，在酒桌上侃侃而谈，让所有人都忍不住竖起了耳朵好好学习一下。当时本身就喜欢葡萄酒的我一下子非常崇拜凌董，要是有一天我也能像他一样有着渊博的葡萄酒知识那该多好啊。当即我就加了凌董的微信，表示日后有时间要好好请教他。
国际侍酒师ISG课程学习
在和凌董的接触过程中，我学习到了非常多的葡萄酒知识。回到深圳以后，我下定决心放弃自己创办七年的电子外贸公司，当时我做的电子外贸批发量非常之大，可以说正处于我事业的黄金期。但是经过内心的挣扎还是认定自己应该进入葡萄酒行业，于是我成为中喜酒业的合伙人。法国大作家大仲马发布了100多部小说，几乎他的所有时间都沉浸在自己的小说创作中。有一次他的朋友就问他：“你长年累月地写，怎么精神还是这么好？”大仲马说：“我根本没有苦过。”对于我来说，兴趣是工作最好的动力，能从事葡萄酒行业，是我的幸运！在学习葡萄酒的过程中，上ISG国际侍酒师的课程的时候，每一天都是兴致勃勃，充满期待。学到一点，我的内心就充实一点。
追逐少女之梦成为冠军
盲品赛现场比赛实况
Q:听起来你的经历非常有意思，遇到了偶像，实现了少女时期追逐的梦想。这次的品酒师侍酒师职业技能竞赛是一个很好的平台，你为什么想去参加，又是怎样去准备这次盲品赛的呢？
A：我认为每一个行业内的人，都会想要去参加这次的比赛。因为这是深圳市首次纳入政府赛事的“葡萄酒盲品赛”，不仅可以学习到很多葡萄酒盲品知识，冠军可以拿到政府颁发的“深圳市五一劳动奖章”及奖金。于是在得知活动的第一时间，我就报名了，虽然这是一次巨大的挑战，但是我的目标就是摘下冠军桂冠。
为了准备这次的盲品赛，我从10月21号培训开始到11月5号比赛结束这半个月期间，推掉了所有的酒局和应酬，因为我要保护自己的嗅觉和味觉。我还购买了好几次比赛用酒，不断地加强训练自己，这段时间我逐渐建立起自己对本次比赛用酒的知识体系。
这个过程里，我最要感谢的一个人是我的母亲。我的母亲就是我本次特约的“侍酒师”，她不厌其烦的一遍又一遍地陪我训练，她会各种“刁难”我，比如我经常容易出错的阿根廷的马尔贝克，有一次她竟然倒了两杯同样的酒，跟我说这是不同的酒，让我盲品出区别。由于葡萄酒酒体极其活泼，你去仔细品就会发现刚开瓶的味道和倒入醒酒器的味道、还有放置一会的味道都是有细微差别的。为了在比赛时不被这些细微的差别影响自己的判断，我不仅仅要盲品出每一款酒的品种，还要分辨出不同时间段葡萄酒的特性。因此我的母亲在这半个月内，真的辛苦了。不仅没有抱怨，反而一直鼓励我，非常相信我可以打败众多的盲品高手拿冠军。
因为本次盲品赛真是高手如云，有从事葡萄酒行业20多年的葡萄酒大师，也有很多葡萄酒讲师级别的选手，还有些选手跟凌董是同学。我内心的压力非常大，但是定下了目标就不能辜负自己的努力，我绝不能选择退缩。
比赛当天一早，我的母亲信心十足地对我说：“崽崽，这次你肯定可以拿冠军！”我问：“为什么呀？”母亲一脸笃定地对我说：“我都给你打点好了。”我内心想，啥？我的母亲这么厉害，帮我收买主办方了吗？母亲说：“一大早我就帮你拜过祖宗了，让他们保佑你拿冠军！”我紧张的情绪一下子消散了，充满斗志地对我妈妈说：“母亲，你给我找的这个后台太硬了，我肯定会拿第一名。”
Q：哈哈，你的母亲是真的辛苦了，也是非常支持你。结果也是没有辜负你的努力和你的母亲的付出。这次比赛你的理论成绩是95，盲品成绩是100分，拿了冠军你有什么感想？对于这次盲品赛你有什么心得体会呢？
A:其实我内心原本很忐忑，得知拿了冠军这个消息的时候反而轻松了许多。这次比赛期间我几乎每天都是早睡早起，放下手机，认认真真地啃书，熟记各类葡萄酒知识。我拿了盲品的满分，但是现场也有几个人爆出是满分，当时的我相对的紧张，我觉得他们的笔试成绩可能会超过我。在漫长焦急的等待中，我的心情跟坐过山车一样。终于，主办方公布了前八名的名单，我赶忙把成绩分享给我的母亲，因为这个成绩不仅是我的，也是我母亲的。得知我拿了冠军，她和我视频的时候高兴得眼泪都流了下来。
这次的盲品赛，我是第一个交卷，当时出来交卷的时候，工作人员告诉我用时不到15分钟。我想说的是，盲品的第一感觉很重要，不要否定自己的第一印象。这次比赛我都没有打过草稿，闻到什么味，就会立即写下答案。
这次比赛的十六款酒，我都建立了自己的味觉嗅觉视觉体系。酒体颜色的深浅我做了严格的区别；酒体的味道过橡木桶和不过橡木桶做了区分；入口味道的特性做了区别。比如说，决赛的第一款酒是2018年的智利西拉，智利是一个矿化工业发达的国家，因此智利的土壤矿物质味道尤其明显，因此也会影响它所酿造的葡萄酒的风味。当我一闻到这个矿物质的味道，我就能立马判断它来自智利。另外西拉被称为“葡萄酒中的公主”，它的味道非常的甜美，外观也是浅红葡萄酒。因此我就可以直接写下我的答案。
第二款酒是意大利的桑娇维塞，我个人觉得这是一款非常好区分的葡萄酒，它的外观就是颜色很深，因为本次选用的桑娇维塞是唯一一款年份酒，它产自2014年，因此通过它的酒体颜色我就能判断它是桑娇维塞。
第四款，佳美娜草本、甘草味道是我的记忆点；第五款，南非的皮诺塔吉有过橡木桶，有非常明显的烘烤味道；第六款，法国的黑皮诺，它是12款红葡萄酒里面是酒体颜色最淡的一款，它有一些蘑菇的香气；第七款，卡尔卡耐卡，是最浅的一款白葡萄酒，有着非常明显的花香，柑橘香，味道非常清新；第十款霞多丽，油脂味道明显......
这次比赛用酒有两款酒比较难以区分，也是许多高手都“翻车”的地方，那就是第三款阿根廷的马尔贝克和第九款西班牙的丹魄，它们的味道相近，但是其实还是有细微差别的，马尔贝克的香气非常沉稳，有热情奔放的新鲜红色水果味道；丹魄是黑色浆果风味。本来非常难以区分，可是最后一次培训的时候，卢老师无意中提到丹魄有一股泥土，灰尘的味道，一下子点醒了我，对啊，就是那股说不上的泥土，灰尘味道。因此在比赛的时候，我着重去闻这个味道来区分马尔贝克和丹魄。
总而言之，我认为盲品，要建立自己的味觉嗅觉视觉体系，相信自己的第一感觉，不然闻得越多，只会干扰自己的第一印象。
在宁夏酒庄学习葡萄酒
Q：你分享的真的非常精彩，我都有点跃跃欲试。通过你的分享，我认为盲品不仅仅是靠嗅觉味觉还有视觉，更多的也是需要知识的支撑，比如你说的智利酒，南非酒都是需要对不同国家的品种及酿造工艺有一定的了解才能分辨得出来。你认为拿了冠军对你有什么影响，你未来会有什么样的打算呢？
A：影响有很多，最重要的是就是成为我母亲的骄傲，俗话说人有三孝，让父母感到骄傲，实为二孝也。其次我的名字被更多的人所熟知，因为这次是政府赛事，所以成绩公布以后，公众号，微博，知乎等各大网站都转发了这些消息。偷偷告诉你，每一条新闻我都会点进去看，看到自己的名字会忍不住油然而生出一种满足感。但是我知道，我不能骄傲，做一个不自恃，不自负，不自诩的青年，在未来的葡萄酒学习里更上一层楼。
最后，拿到这个奖，我感觉我的责任更大了，因为作为本次盲品赛葡萄酒冠军，又是五一劳动奖章的获得者，我应该身体力行的去做更多有益于传播葡萄酒文化的事业。我的目标不是成为冠军，而是也可以成为像凌董一样的人物，兢兢业业做葡萄酒知识的搬运工，传播者。许多人对于葡萄酒的喝法都是错误的，更别提葡萄酒文化的学习。我现在的目标是朝着葡萄酒讲师的方向发展，我期望我可以让更多的人了解学习葡萄酒知识和礼仪，让更多的人喝明白酒，少喝点，喝好点。在帮助别人获取葡萄酒知识的同时，也能实现自己的价值，完成自己葡萄酒的梦想！
Q:你有着令人钦佩的志向，那在这里也祝你能够尽快实现你的目标，现在采访也快结束了，那此时此刻你最想说什么?
A : 2020年快结束了,不磨叽，奋斗吧，让我们可以为2020年画上圆满的句号!
小编寄语:
张诚看上去是一个有气质，高冷的干练女性，但是在刚刚接触的一瞬间，我就能强烈地感受到她身上散发出平易近人的温柔气息。在交谈过程中尤其说到葡萄酒，她很坚定的眼神告诉我，她很执着，也很努力，一直走在追求成功的路上！成功从来没有偶然性，在本次的比赛中，小编看到了张诚的努力和付出。小编祝愿张诚能够在葡萄酒的道路上越走越好，越走越长，早日实现“让更多人喝明白酒，少喝点，喝好点”的目标！