家庭版大盘鸡PK饭店版大盘鸡，色香味俱全

大盘鸡从新疆开到全国，除了特有的拉面和新疆烤羊肉串外，新疆大盘鸡也是很受大家喜爱的一道菜，今天我们就做一道家庭版的大盘鸡，下面跟大家一起分享下大盘鸡制作过程。

准备食材:三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱

做法:

1. 鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片
2. 起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。
3. 再加入2勺郫县豆瓣酱十1勺老抽十2勺生抽十2勺蚝油+半勺盐继续煸炒1分钟，有条件的可以倒入1罐啤酒+ 1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。
4. 最后放入青椒，胡萝卜，洋葱，炒至断生即可出锅。

家里有面粉的话，可以制作家庭版的拉面

做法以及比例如下：

1. 米300克面粉十少许盐+150克温水，和成面团醒15分钟。
2. 米案板抹油，把面团擀薄，切宽条，盖保鲜膜醒15分钟。