吃过红薯蛋羹吗？还加了海鲜的呢？一勺挖下去，那个味道真是太惊艳！

RECIPE

红薯海鲜蒸蛋

材料

虾仁 250g / 红薯 200g / 鱿鱼 200g

四季豆 60g / 无糖豆浆 5瓷勺 / 鸡蛋 4颗

葱适量

 1.处理食材：将虾仁洗净开背去除肠泥、鱿鱼切圈、四季豆切丁、地瓜去皮切小块、葱切末。

2.蒸地瓜：将地瓜蒸熟后捣成泥，然后铺在最后蒸蛋的容器底部，压实。

3.汆烫食材：将虾仁、鱿鱼圈、四季豆丁分别汆烫备用。

4.确认比例：1:2打散4个鸡蛋，将蛋液、高汤、无糖豆浆依1:2比例混和均匀后，过筛进容器中。

5.蒸蛋：将蒸蛋碗上铺上耐高温的保鲜膜，盖上锅盖，中火蒸煮13分钟左右。

取出蒸蛋，去除保鲜膜，将虾仁、鱿鱼圈和四季豆摆盘，再次小火回蒸2分钟。

6.调制酱汁：锅中加1小勺酱油、5勺高汤、适量冰糖、1/3勺柠檬汁、1勺玉米淀粉搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

7.出锅享用：最后淋上酱汁，撒上葱末即可出锅享用。