炒饭最好吃的8种做法，掌握这几个小技巧，香气四溢，粒粒分明，越吃越好吃！
一、黄金耳光炒饭
食材：米饭，鲜虾，时蔬粒，咸鸭蛋，鸡蛋，香肠片，盐，黑胡椒
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做法：
1、把米饭压碎，鲜虾去虾线，咸鸭蛋取出蛋黄压碎备用。
2、鸡蛋打入米饭中，用手抓匀，时蔬粒焯水断生，起锅烧油，放入虾头炒出红油，捞出虾头丢掉。
3、放入咸蛋黄碎炒出泡沫，放入虾仁炒至变色，加入米饭炒至粒粒分明。
4、加入少许时蔬粒，少许盐，黑胡椒翻炒均匀，香肠片煎一下摆盘即可。
二、酱油蛋炒饭
食材：隔夜大米饭300克，火腿肠两根，鸡蛋两个，胡萝卜50克，玉米粒50克，青豆50克，葱花50克，生抽两勺，食用油两勺，老抽半勺，耗油一勺，白糖一小勺，盐适量。
做法：
1、火腿肠切片，胡萝卜切丁。
2、胡萝卜丁，青豆，玉米粒焯水断生，鸡蛋打散炒成蛋碎。
3、剩米饭加两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，两勺食用油，一小勺白糖搅拌均匀备用。
4、另起锅烧油，加入三色时蔬菜翻炒均匀加入大米饭，翻炒均匀1-2分钟，加入火腿肠和鸡蛋碎翻炒一会，最后撒上葱花，加上适量盐调味即可。
三、鲜虾咖喱炒饭
食材：（两人份）火腿肠半根，小土豆一个，胡萝卜半根，紫洋葱，西兰花适量，味好美咖喱酱挤挤装三勺，米饭一大碗，大虾7-8个，料酒半勺，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1、火腿肠、土豆、胡萝卜、紫洋葱切小丁，大虾去虾线放入料酒，白胡椒粉腌制一会儿备用。
2、锅中放油，加入洋葱爆香，加入土豆、胡萝卜、火腿肠翻炒至焦黄，加入三勺咖喱酱翻炒均匀。
3、加入温开水200ml，煮至冒泡加入大虾、西兰花翻炒至浓稠，最后倒入米饭，盐，混合均匀即可。
四、肉沫豆角炒饭
食材：米饭1-2份，肉末200克，豆角少许，小米辣两个，葱姜少许。
做法：
1、起锅烧油，油热放入肉沫翻炒变色，放入葱姜爆香，半勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油翻炒均匀。
2、放入豆角翻炒两分钟加入少许水，焖至豆角熟后放入小米辣、米饭，搅拌至米饭粘满汤汁即可。
五、土豆午餐肉炒饭
食材：两碗米饭，土豆一个，午餐肉两片，鸡蛋一个，葱一根。
做法：
1、土豆去皮切丁，午餐肉切丁，葱切碎。
2、两碗米饭加入花生油，加一勺耗油，一勺生抽，半勺老抽，少许糖搅拌均匀备用。
3、鸡蛋煎熟打碎，把土豆放入锅中煎至两面金黄，再把午餐肉切丁煎一下，最后倒入米饭和鸡蛋碎，大火翻炒五分钟即可，出锅前撒上葱花炒一下就可以吃了。
六、鸡胸肉泡菜炒饭
食材：鸡胸肉一块，泡菜90克，剩米饭一碗，海苔少许，熟芝麻适量
做法：
1、鸡胸肉切小块，加一勺料酒，半勺生抽，半勺耗油，少许盐，一勺玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。
2、剩米饭加一勺生抽，一勺耗油，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色，加入泡菜翻炒均匀，再倒入大米饭，翻炒热至均匀，出锅后撒上海苔和熟芝麻即可。
七、可乐鸡丁炒饭
食材：鸡胸肉一块，可乐1/3瓶，米饭一碗，鸡蛋一个，香葱一根。
做法：
1、鸡蛋打入米饭中拌匀，让米饭均匀的裹上蛋液，加一勺生抽，一勺老抽拌匀，香葱切葱花备用。
2、鸡胸肉切丁加半勺料酒，一勺生抽，一勺食用油、少许盐，抓匀腌制10分钟。
3、起锅烧油，加鸡胸肉炒至变色，倒入1/3瓶可乐，大火煮沸，收汁至微干，再加入大米饭炒匀，加适量盐调味，撒上葱花即可。
八、肉串炒饭
食材：肉串（就是炸串类的，喜欢吃什么放什么，比如：骨肉相连，鸡柳等）青菜，米饭，老抽，食盐，白胡椒粉，鸡精