家常菜的分享：酱香饼，鱼香鸡丝，芝麻酱花卷

酱香饼

用料

饼子所需食材：面粉、热水、凉水；调料：海天拌饭酱、食用油、花椒粉、葱花

做法

1/2量的面粉中先倒入一些开水，快速搅匀。

再在剩下的面粉中倒入适量凉水。

搅拌成雪花片状。

将所有面粉揉在一起，盖上饧15分钟。

然后反复揉匀。

擀成稍薄的大面皮，淋上一些食用油。

捏着四个角分别向中央蘸几下，油就均匀分布在面皮上了。

再洒一些花椒粉。

卷起。

再沿长轴卷。

卷成饼状，压扁。

擀开。

锅里放入少许油，将饼搁入，受热鼓包后。

翻面，注意小火，不要烙糊了，烙至两面金黄。

挖一勺海天拌饭酱，抹在饼的表面。

撒上一些熟芝麻和葱花。

香酥诱人的【酱香饼】就可以出锅了！

鱼香鸡丝

材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎

1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝。

2.把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟。

3.将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用。

4.锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。

芝麻酱花卷

-材 料-

面粉、酵母

芝麻酱、食盐

-做 法-

1. 面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；

2. 放到温暖的地方发酵到两倍大小；3. 用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐；4. 从下到上或者从上到下卷起来，按扁；5. 用刀切成均匀的小段；6. 取一个小剂子，先用竹签在上面压一下；7. 用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；8. 放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦

甜辣酿茄子

做法：1、茄子选粗壮的，洗净对半切开，再切成四段，每段如图切成一坑坑的，将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉，锅里多点油，油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透，

2、酿茄子煎好捞出放入盘子里，锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣酱和水，最后倒入水淀粉让汁变稠，将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子里，完成！