储满故事的菜窖

作者:郑旭东

晚秋的风,轻盈地弹奏着《步步高》乐曲,穿过树林,迈进农家小院,撒下一片片金色的铜钱,小燕子久久地徘徊在缕缕炊烟屋檐下,恋恋不舍向主人娇恬地叫了几声,腿上带着老太太栓的红布条向南飞去……

天凉好个秋,每年这个季节,农村里人除了秋收粮食外,还有一个大活计,就是挖菜窖来储存蔬菜,挖菜窖的场面极具东北风情特色,是一幅速描风俗画铺展在家家户户的小院里。

在上个世纪中期,东北农村里秋天挖菜窖是很普遍的,家家户户或大或小都有一个菜窖,为的是储存一个冬天吃的蔬菜。

那个时候,农村的物资条件有限,菜窖挖得也很简单,一般菜窖都呈长方形,长约5米,宽约3米左右,深达两米以上,人口多人家里也有挖大的。

挖菜窖都是在晚秋进行,晚秋地下水位降低,挖出的菜窖是干爽的。菜窖挖完后,要在上面搪上木杆,生活好的人家铺好油毡纸或旧炕席啥的,生活困难的就用高粱杆铺上,在出入方便的地方留个窖门,然后盖上土。一般盖土要到40厘米左右,厚一些保暖,但太厚了木杆架不住,会塌的。盖铺好后,用木杆做个小梯子,顺到出入口下,再在窖里的两边墙壁上钉上木橛子,搪上几层木板,主要是摆放大白菜、大头菜、芹菜和大辣椒等叶类蔬菜。大萝卜、胡萝卜等根果类菜都放在地上,用土埋上,这样能保存水分,不会糠。菜下窖后,要隔几天打开出入口放放空气、换换氧气,省得菜烂。

农村地窖,大家都叫它白菜窖或者土豆窖。因为,窖的主要是白菜和土豆,其次才是少量的萝卜等。下窖的白菜要留根,经过适当的晾晒,去掉泥土和黄帮、长叶,修理后才能进窖。由于菜窖面积小,进窖白菜只要一棵挨一棵地摆好,每层之间用高粱秸或苞米秸隔开。菜窖管理上要用心,大大咧咧是不行的,稍不经心,就容易造成掉帮烂菜。菜窖温度十分重要,温度低了冻菜,温度高了烂菜。一般适宜温度应保持在零上一二度左右。白菜要定期检查,按时翻倒,掉帮烂叶要及时清理。土豆窖储要求不那么严格,用筐、袋装着或堆在地上都可以安全过冬。

挖菜窖是个力气活,会挖窖,挖好窖的小伙子在农村都好说媳妇。那个年月,有力气,能干活的小伙子相当于现在的“富二代”和“官二代”,很多人家主动把姑娘嫁过去。

挖菜窖活累,也有兴趣。乐趣在于有个追求,窖挖的大,储的东西就多,左邻右舍都羡慕,是个过日子人家,一个冬天就有菜吃了,不用干巴巴地啃咸菜条。如果运气好,说不上还可以挖出来什么宝贝来。挖菜窖有的人家挖出来过以前朝代的铜钱,有的挖出过日本鬼子留下来的炮弹,还有更“幸运”的是挖出来“太岁”……在“太岁头上动土”是一句俗语,是说触犯强暴有力的人了, “太岁”会给带来灾祸。而实际上的“太岁”确有其物,它不是动物,也不是植物,是生命进化过程中的原生质生物。太岁是一种黏菌,是介于生物和真菌之间的一种原质体生物,既有原生物特点,也有真菌特点。挖出来它,不但没有灾祸,还可以卖很多的钱。

我们村一个小伙子,新婚不几天,小两口打架,媳妇跑婆家去住不回来。小伙子去丈母娘家接媳妇,丈母娘要教训一下他,就是不给开房门。第二天的早上,丈母娘出门来,看见院里的院子里有一堆土,生气地骂道:谁这么欺负人,上我家院里来挖坑。她走近前一看,是自己新婚姑娘女婿,忙问“怎么是你?”。女婿说:“在门口等你开门,天太冷,给你们挖个窖,也热火身子”。丈母娘受感动了,忙把姑爷拉上来,杀鸡烫酒,小伙子高高兴兴把媳妇领回去了。

老百姓说菜窖是个宝,冬暖夏凉。冬天可以储菜,夏天可以放瓜果,干粮,相当于现在环保大冰箱。三伏天,在地里干活回来,从窖里拽出来冰凉冰凉的大西瓜,吃上一块,别提有多爽。

菜窖也是孩子们捉迷藏的好地方,我们经常唱着《地道战》的曲子,偷偷地钻左邻右舍地窖,玩得那高兴劲,天上星星和月亮都羡慕。

菜窖有的时候也是男女亲下嘴,抱一下,“过把瘾”的地方。哪个小伙子不钟情,哪个姑娘不怀春,那个年代农村没有男女约会的地方,男欢女爱,人之常情,窖可以藏东西,也可藏人。

社会的发展,人民生活水平的提高,如今,东北农村的人家冬季吃菜基本是现吃现买了。南菜北运,全国蔬菜互动,一年四季吃菜无大区别,农村的菜窖也是越来越少,窖储蔬菜的习惯在逐渐地改变,也许,真的有一天,菜窖只能存在我们的记忆里。

菜窖,贫困时期的产物,农人智慧的结晶。每年在这个深秋,看见大街小巷叫卖白菜,土豆的吆喝声,我就情不自禁想起来过去的菜窖,想自己曾经挖窖的情景,想童年和小伙伴儿钻进菜窖里藏猫猫儿,《地道战》的歌声在黑洞洞、清凉凉的菜窖里回旋鼓荡,想起来那些可亲的父老乡亲,这不仅仅是一种怀旧,更是一种希冀,一种渴望,一种壮怀激烈情怀。

(0)

相关推荐

  • 说说二十世纪五六七十年代秋末城里买白菜、土豆的那些事儿 ……

    二十世纪五十.六十.七十年代,由于冬季漫长,千里冰封,万里雪飘,收入有限,北方城乡居民都有储存冬菜的习惯. 冬季储存的蔬菜种类是有限的,主要有大白菜.土豆子.大萝卜等. 那时,普通老百姓家庭中的冬季储 ...

  • 北方人与大白菜的不解之缘,是从囤几百斤大白菜开始的

    马上就要进入11月份了,我欣欣然地已做好了储存大白菜的准备工作,就等着大白菜回家了.每年11月份,晚熟的大白菜上市的时候,都会买上十几棵,家里人少,有十几棵大白菜,基本就能吃到年前了. 虽说菜市场天天 ...

  • 散文||老家的菜窖

    老家的菜窖 每到冬季,我都会想起老家的菜窖,那个用来储存蔬菜的窖,在我的记忆里,印象非常深刻,让我无法忘怀. 我的老家是北方的一个小山村.北方的冬天,寒冷且漫长,小时候,正是国家贫困的时候,物质缺乏, ...

  • 苏北乡村的菜窖

    文:朱迅翎 图:来自网络 记忆里,每年的立冬之后,父母就开始为收进家里的一些蔬菜和农品忙里了,他们通常给各种不同的品种分类,然后也按照不同的方式存储,存储的地方,我们老家叫菜窖. 挖地窖存储蔬菜的方式 ...

  • 乡土散文:菜窖

    记忆中的菜窖 "菜窖"一词对于现在人来说可能是陌生字眼.可对于我这个上世纪60年代出生在农村的孩子来说是再熟悉不过的,因为小时候北方农村几乎家家户户都有菜窖.菜窖是北方农村用来储存 ...

  • 咱们村‖乡下人过冬准备/宋天玉

    责任编辑亚静 过了寒露节气,乡下人就开始做过冬准备了.那个年代东北乡下人,都住坡屋顶土坯草房,冬防冬藏就更需要精心准备,才能过好一个漫长的冬天. 先是过冬的蔬菜需要储备,有条件的人家就在自己家的房前屋 ...

  • 吴晓雪 | 冬储

    冬储 我出生在塞北青城,那个时候的冬天分外的冷,除了民族商场和古楼有两栋二层楼的百货商场之外,城中基本都是清一色的平房.公交车似乎只有四条线路,一路是火车站到长途汽车南站,二路车是东门外到火车站,三路 ...

  • 李静训之五:鎏金银壶:一只盛满故事的壶

    固原北周李贤夫妇墓出土的鎏金银壶. 近日,当记者再次去固原博物馆观赏鎏金银壶时,突然发现展品是复制品. "正品哪里去了?" 面对记者的疑问,固原博物馆副馆长王效军笑着说:" ...

  • 【中国巅峰诗人《王诚杯》赛●129号作品*刘向阳 】 让夏季的心灵储满爱意(组诗).

    诗梦撷英文学第1406期 <王诚杯>征文大赛 情系诗之魂,追寻文学梦 投稿微信热线:13665752749 诗梦撷英面向全国征文<王诚杯>赛,129号作品展2018震撼钜献. ...

  • 带着曹琴玩转布拉格触摸写满故事的城墙…

    带着曹琴 玩转布拉格 触摸写满故事的城墙 音乐节上的精彩选段内容 前阵子,我们和一群小提琴琴童带上曹氏提琴一同前往美丽的城市--布拉格,参加了历时半个月的音乐节,在此次音乐节上,孩子们都获得了非常大的 ...

  • 致青春•每个人都是一本写满故事的书

    记得一次受一个好朋友的邀请,参加一个他组织的朋友聚会.其实我是很不情愿参加这样的活动的,因为在一起的人基本上不认识,即便认识的几个人也不熟悉,有的只是一面之缘,至于交情是谈不上的.我一想自己像个木头一 ...

  • 冯淑琴: 那一尊尊浸满故事的“雕像”

    [总第093401期] 那一尊尊浸满故事的"雕像" 作者:冯淑琴 有那么一尊尊"雕像,"它不是主人刻意买来的用以观赏的华丽的艺术品,它是狗狗们用心用情为自己塑造 ...

  • 马未都:一个人最好的状态,是眼睛里写满故事,脸上不见风霜

    来源|不念大叔(ID:Mybandu) 作者|大叔  编辑|不念 有人十元温饱,有人夜店撒钱,大千世界,每个人都有自己当下的生活方式. 人生中有种种的沧桑与微笑,而生活依然井然有序的在向前,有人煎熬, ...

  • 民间故事:木匠承诺赌徒能逢赌必赢,赌徒照做,果然挣得盆满钵满

    故事发生在北宋仁宗年间,地点开封汴梁. 开封是当时世界上人口最多的城市,商贾云集,车水马龙,码头店铺不计其数. 丁原本是京城的阔家子弟,因为嗜赌如命,最后输光家产,沦落街头.落魄之后,往日那些陪自己胡 ...

  • “红色故事” 征文 | 英雄胡保成 舍身为百姓 | 作者:崔继通 李满云

    凡发表于大河文学的作品,将自动同步发布于腾讯新闻.腾讯快报.凤凰新闻.网易新闻.360图书馆.一点资讯等六大媒体平台,被多渠道传播.阅读量较高的文章还将发布于人气火爆的今日头条.百家号.搜狐新闻.简书 ...

  • 民间故事:书生救治老乞丐,他要吃大草鱼,在书生身上扎满鱼刺

    明朝永乐年间,大山深处住着一名书生,名叫茅求第.他读书勤恳,仿效古人头悬梁锥刺股,一心苦读,却天资愚钝,接连参加了三次童生试,都没有考上秀才.他的同窗好友,有不少已经高中举人,少数已经考上进士在外地为 ...