家常菜的分享：酸辣鸡爪，白肉片酸辣汤，香菇鸡汤

酸辣鸡爪

所需材料：鸡脚8只，柠檬1个，百香果1个，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣适量，生姜2片，盐适量，糖1.5茶匙，生抽4汤匙，香醋3糖醋，料酒1汤匙。

步骤1.把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟。

步骤2.煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。

步骤3.把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里。

步骤4.放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。

步骤5.挤入半个百香果汁到大碗里。

步骤6.柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下。

步骤7.最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封性好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。

白肉片酸辣汤

食材：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)

做法：

1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好

3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下

4、捞出过水，干辣椒，姜切末

5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮

6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可。

香菇鸡汤

材料：鸡腿2个，干香菇8朵，红枣1小把，姜片3片，盐少许。

做法：

1.将鸡腿放入沸水中，汆烫后即捞起。

2.将所有材料放到容器中，加水约七分满后，放入电饭锅，外锅加3杯水，煮至鸡肉软嫩入口即化。

冬菇油菜

食材：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、鸡精少许。

做法：

1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入鸡精调匀即成。