VC、VE、花青素、胡萝卜素、氢气...在抗氧化上有哪些差异？

对人类来说，目前生活环境的恶化，使得人体受到自由基的攻击不断增加。与自由基引起的相关疾病也越来越多。既然人类无法逃避自由基的包围和攻击，那么就只有想办法降低自由基对我们的危害。

要降低自由基的损害，就要从抗过氧化做起。

我们知道，人体有一台抗氧化的腺系统可以消除自由基，但人体对于自由基的清除能力随着年龄的增长而降低，所以很多人通过摄取VC、VE等抗氧化物质，来弥补身体抵抗过氧化伤害之不足。

天然食物抗氧化：樱桃、红石榴、柚子、橄榄、葡萄、黄瓜…

抗氧化维生素：维生素C、维生素E…

抗氧化植物营养素：胡萝卜素、茄红素、叶黄素、花青素…

今天，跟随小氢一起来看看这些常见抗氧化剂在抗氧化上有哪些差异？

VC：

主要作用是抗氧化、促进胶原蛋白的合成、以及阻断致癌物的合成。由于维生素C是一种水溶性维生素，所以它主要是在细胞内外的水溶性环境中发生抗氧化作用。一个人体内的维生素C越丰富，他的身体抵抗力也越强。

绝大多数绿叶菜、西兰花、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C，水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量较高。

VE：

是一种脂溶性维生素，它的主要作用场所是细胞膜、细胞器以及脂肪组织。它可以美容美颜、延缓衰老、软化血管、保护血管健康，此外吸烟饮酒、备孕的人群也需要注意补充。

天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。

类胡萝卜素：

类胡萝卜素家族是非常庞大的，像我们知道的胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质等。 类胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，类胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基。还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。还可以保护视力（由于类胡萝卜素大多是黄色的，可以帮助人体尤其是眼睛抵抗蓝光的损害）。

类胡萝卜素的来源，包括深黄、深绿和红色蔬果。

花青素：

花青素属于多酚类化合物，是植物非常主要的水溶性色素之一。花青素的多酚结构决定其具有较强的抗氧化性，能够有效清除人体内的自由基、保护生物酶系统免遭破坏，保持人体正常生理机能，防止人体衰老，因此花青素对人体具有较大的价值。

日常花青素的摄取可从紫甘薯、紫玉米、紫番茄、石榴、蔓越莓、葡萄籽等食物中提取。

氢气：

氢气也是一种抗氧化剂，但很多人对于氢气的印象还停留在氢气球、氢弹、氢能源等方面。

2007年，日本太田成男教授团队发现氢气可选择性中和恶性自由基，发挥治疗性抗氧化作用。氢气被称为抗氧化的利剑，因为具有选择性抗氧化的独特作用，它也被称为是比较理想的抗氧化剂。

日常可以通过喝氢水、呼吸氢气、泡氢浴等方式摄取氢气。

在抗氧化上它们有哪些差异？

前面也都介绍了，VC、氢气这些都可以抗氧化，但是身体产生的自由基大致分为两类：一种是身体需要的，一种是身体不需要且毒性大的。

像VC、VE等除氢气的其他抗氧化剂，对所有的自由基，无论好的还是坏的都“一视同仁”，全部清除，而氢气只清除身体不需要的且毒性比较大的自由基，比如羟自由基。因为没有清除人体需要的自由基，所以氢气的大量补充不会影响身体正常的生理功能，但是维生素C等其他抗氧化剂，如果大量补充就可能影响身体正常生命活动。国际著名的权威医学期刊《柳叶刀》于2003年刊登了美国学者的分析七篇维他命E及八篇胡萝卜素的大规模前瞻性研究，结果就指出，长期服用胡萝卜素或维他命反而轻度增加死亡率。

小氢语：从目前这些抗氧化物质的生物学效应来看，氢气或许并不是最强的抗氧化剂，但无疑它是非常理想的生物还原剂，在各种抗氧化剂中，氢气可占据一席之地。