好几百一泡的牛栏坑肉桂又苦又涩，是我不会喝，还是上当了？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有一次，一位从事会计的朋友来喝茶。

记得那次请他喝的是天心岩肉桂。

焦糖香、桂皮香、清雅的花香氤氲在盖子上，落在茶汤里，喝到口中曼妙婀娜。

品了村姑陈的这泡肉桂，朋友不禁感慨上次喝“牛肉”的差劲体验。

他去一家茶庄喝茶，点了一泡镇店之宝——牛栏坑肉桂。

本来满怀期待地等着喝茶，结果那泡牛肉，桂皮香、焦糖香不明显不说，滋味还苦涩难耐。

喝到嘴巴里，眉头都会忍不住皱起来，恨不得将茶汤吐出去。

只是无奈，场合不允许他有这样的行为，最后只能强行忍耐。

这泡牛肉，喝了两冲后，便被要求换茶。

论起牛肉的价格，假设它售价是400元一泡，只泡了两冲就被换掉。

那只能说明，这泡要价不低的牛肉，品质相当糟糕。

其实，朋友的遭遇在日常生活中并不少见。

总有很多挂着羊头卖狗肉的人，在拼命售卖一些劣质茶。

明明售卖的是品质极其糟糕的茶，价格却定得颇高。

真真是，世风日下！

《2》

牛栏坑肉桂，一直处于风口浪尖。

产量少，价格贵，风味出众都是它热度高的原因。

它一直都在被模仿，但是从来没有被超越。

真正的“牛肉”，每年产量都是极少的，不过1500斤左右。

物以稀为贵，知名度如此高的牛栏坑肉桂，它的身价早已经被圈在武夷岩茶的金字塔尖。

作为喝茶之人，人们对于“牛肉”都会有谜一般的执着，愿意一掷千金将其买回来，一亲芳泽。

让自己对岩茶有更深的了解，也可以作为出门喝茶的谈资。

本来这是一件好事，某些茶掌柜却在设置障碍，让喝牛肉这件事情变得困难重重。

产量较低的牛栏坑肉桂，数量不多且价格昂贵，不少人便盯上了这块大蛋糕。

他们开始制作假的、劣质的、品质糟糕的“牛肉”投入市场。

有些刚开始喝茶的人，容易将劣质茶买回家而不自知。

反而沾沾自喜自己花低价，买了一泡牛肉回来，认为自己是个幸运的人。

殊不知，自己其实不过是被割的韭菜。

根据市场规律，牛肉的价格不会便宜到哪里去。

当局者迷，旁观者清。

想必朋友在茶庄喝到的牛肉之所以桂皮香不显，而且还苦涩，基本上可以断定是假牛肉。

真正的牛栏坑肉桂，不可能又苦又涩。

牛栏坑是典型的坑涧山场，小气候温润，日照时间短，光照温和，土壤中氮磷钾含量丰富。

得天独厚的先天优势下，“牛肉”鲜叶内部含有丰富的营养物质，后期做出来的茶，香气清幽雅致，汤水绵柔细腻，柔润润泽。

喝到口中，便会有如沐春风般的舒适感，口腔与身体均得到放松。

排除冲泡方法有误，牛栏坑肉桂喝起来苦涩，只能证明它是假货。

《3》

不仅“牛肉”受到迫害，白毫银针也没有逃过魔爪。

如今喝白茶的人越来越多，它以肉眼可见的速度红了起来。

当一个人红了，各种广告代言纷至沓来。

而白茶越来越多人喜欢，很多之前不做白茶的掌柜，也纷纷进入这一行业。

白茶中，白毫银针与老白茶最容易惨遭黑手，被别有用心的人利用。

比如，售卖假冒伪劣的白毫银针。

白毫银针作为顶级白茶，名气大，受到很多茶友的喜欢。

但，并不是所有芽头制成的白茶都可以叫白毫银针，人家对茶树品种以及制作工艺有着非常严格的要求。

只有采摘自大白茶、水仙茶树品种的单芽为原料，经过萎凋、烘干以及拣剔等工艺制作而成的白茶，才叫白毫银针。

有些掌柜手中并没有银针的资源，那怎么办呢？

于是，他们直接将其他茶树上的芽头采下来，利用白茶的工艺制作好后，将其当作白毫银针售卖出去。

在售卖期间，他们还会不断宣传，白茶只是一种工艺。

看到这番言论，只想请这些胡说八道的人，自己去翻一翻2018年5月1号实施的白茶国标。

在国家标准里，白纸黑字地写着白茶对树种以及工艺的要求。

还真是应了那句老话，说谎不打草稿。

曾经喝到一款滋味寡淡无味，香气淡薄的白毫银针，这茶一喝就知道品质十分糟糕。

喝了一杯后，就不会想喝第二杯，品质真心恶劣。

只想换一泡好茶，安抚自己的味蕾。

《4》

无论是牛栏坑肉桂，还是白毫银针，在购买的时候还是需要谨慎一点。

这些比较红火且价格昂贵的茶，很容易被其他茶冒充。

就像驴家的限量款包包，随便上网去搜索，可以搜到非常多同款。

因为数量少，某些商家瞄准机会售卖假货，因此获得利润。

售卖劣质产品的掌柜，定价的时候都是经过仔细思考的。

要是将某款茶的价格定得非常低，很容易漏出破绽。

毕竟作为消费者，大家都不是无知的人。

名气非常大的“牛肉”，若是售卖的价格十分低廉，这个时候大家都会起疑心，价格这么便宜一定有猫腻。

而当它的价格定得较高，人们就会潜意识地认为，这茶品质应该不错，不然它不敢卖这么贵。

这种想法其实是人之常情。

但是，我们不能太低估某些掌柜的厚脸皮。

他们明明知道这款茶品质不佳，但为了不露馅，不暴露它劣质茶的身份，便定了一个较高的价格，具有迷惑性。

曾经，在茶庄喝到一款价值大几百的牛肉，它的价格甚至比武夷山胡歌家的牛栏坑肉桂还要贵。

喝到嘴巴里，却没有胡歌家的“牛肉”一半好。

水薄得像白开水一样，香气很淡，焦糖香、桂皮香、花香层次极其不分明，茶香不落水，滋味十分寡淡。

喝到口中，只觉得这茶真心没滋没味，开始心疼那些花出去的银子。

价格并不能表示一款茶的品质。

一分钱一分货这个说法是对的，品质好的产品，并不会廉价。

毕竟价格与成本是成正比的，成本高的产品，价格绝对不会太低。

但这没有办法说明品质糟糕的产品，价格就一定便宜。

价格不等于价值。

茶友们在买茶的时候应该注意，价格只是判断茶叶品质的参考依据之一，最终还是得从香气、滋味入手。

《5》

前段时间，还有茶友来咨询，我们家的牛栏坑肉桂什么时候上新。

当时给出的回答是，还在制作当中。

这个回答让茶友表示不解，我看别人家的牛肉都已经卖很久了，怎么你家的还在制作。

但笑不语，只能说慢工出细活吧。

至于买哪款，还得茶友们自行判断。

不仅仅只有牛肉，茶圈中的任何茶皆是如此。

为了赶早上市，抢先占领市场的人真心不少。

着急做出来的茶，品质如何大家定然都是知道的。

既然花了银子，还是买到好茶，心情才会舒畅吧。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。