各种可乐鸡翅的做法食谱收集
可乐鸡翅-小关老师版本
鸡翅解冻,清洗一遍,用纸吸干水分,放一点盐腌制10分钟(加点料酒和姜,然后焯水,冰鲜鸡翅可以不加这一步)。然后拍一下粉,玉米淀粉或者土豆淀粉,锅里加入少许的油,鸡翅的粉不能太多,薄薄一层就可以,开小火慢慢煎熟。
酱汁:可乐,百香果一个(可以换成柠檬),一点酱油
把油倒掉,换一个油。加少许的油,鸡翅放进去,等锅烧热,将入酱汁,等待收汁。
加百香果是为了增加鸡翅酸酸的口感,吃起来就不油腻。
选择冰鲜鸡翅,不然这个版本没放姜蒜会腥。
版本一
洗净后改花刀,正三反三不要太深。酱油,盐适量,料酒一点,腌制10分钟,起锅下油煎,煎至两面略带焦褐感,捞出沥油。把油倒掉,不需要加油,可乐浸没鸡翅,半罐啤酒,大火收汁即可,注意搅拌不要糊锅。
版本二
鸡翅划两刀焯水后洗净血沫!起锅烧油,油冒烟后葱姜爆香放鸡翅煸炒变色!放少许酱油翻炒上色!加少许料酒放入大量可口可乐没过鸡翅!大火烧开小火收汁!最后要不停翻炒直到可乐成酱汁!
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