孤独？寂寞？冷？那是你还没用到这个重要的技能

这本书是由著名礼仪专家杰奎琳·惠特摩尔所写。礼节礼仪的根本在于如何建立一种更持久、更有意义的人际关系。这本书就是教你如何投资自己，助你做好准备，随时迎接机遇来叩响你的大门。

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『待客的秘诀』

好客，是中华民族自古以来的传统习俗，也是人际交往中最重要的沟通方式之一。而待客之道的秘诀就在于八个字：待客热情，宾至如归。

比方说，我们可以在餐厅招待朋友或同事，但更贴心的做法是邀请别人到家里做客。因为在家里款待别人时，你能让别人看到自己更私人的一面，不仅能迅速拉近距离，而且可以建立起更深厚的情谊和信任。

作者曾走过不少弯路，比如，客人到了，牛排还是生的，需要很久才能做熟；想弄点小零食，结果发现自己忘了买，只在冰箱的犄角旮旯找到吃了一半的薯条和一些已经变了味的坚果。这些问题都说明他还没有准备好。

因此，不管你的家宴是格调高雅还是休闲随意，你都需要做计划、做准备。最好的宴请主人，都是全心全意来款待宾客并注重细节的人。

②

『合理安排座位』

请客的第一步当然是要弄清楚要请谁，这也是大家用餐是否愉快的关键。比如，你请的人是什么个性？他们之间的关系如何？要尽量避免来的人都不爱讲话，或者都是话痨。用心选择宴请对象，你才能更好地安排座位。

和商务宴请不同，家宴没有太大的讲究。可是为了使席间的谈话氛围高涨，在排座位时，你可以遵循以下原则。首先夫妻要分开坐。基本上，如果你把夫妻安排在一块，就会减少饭局的交流频次。因为在社交场合，夫妻间沟通很少，这样他们只能和另外一边的人交流；其次让最健谈的人坐在两个内向或害羞的人中间，你会发现他们都会收获轻松自在；最后如果安排了好几桌客人时，你务必在每张桌子上都要安排一个临时主人，让他帮你照顾好来宾。

③

『必要的准备』

不论规格大小，请客前的精心准备是请客时从容不迫的最大前提。 这样才能避免很多尴尬的事情发生。

做好准备工作的第一条就是提前了解客人的饮食习惯。他们当中是否有人对某种食物过敏或有饮食禁忌，他们对哪种口味的食物有偏好？这类食物是否是你擅长的？上述问题你都要心里有数。如果他们喜欢的，恰好是你不擅长的，那就要提前试着做几次，保证饭餐的口味。

之后就是要给原料列清单了。除了食材，最需要注意的就是调料，尤其是一些特殊的。比如胡椒粉、淀粉、料酒或蚝油，这些东西不是主要食材，也不是主要佐料，但忘买了它们，会让饭菜的口味打折扣。

④

『注意三个卫生』

001 房间卫生。即便饭菜再美味，也没人愿意在邋遢不整洁的屋子里吃。所以，吃饭不仅看菜肴，也看环境。尤其是在自己家里，就更要给别人留下好印象了。提前把屋子打理的井井有条，朋友一定会更认可你。

002 个人卫生。还记得周星驰电影《食神》里的五羊酒家大厨杨震天大厨吗？他做的色香味俱全的乾坤烧鹅被打了0分，完全输在了个人形象上。所以我们也要留有够充足的时间梳洗打扮，让自己在聚餐上呈现出最佳状态。

003 嗅觉卫生。不要认为喷上一屋子香水，或者布满一屋子鲜花可以让客人体验更好，要把有香味的东西远离餐桌。因为这些“不可食用”的香味会与菜肴的香味相冲，甚至会盖过菜肴的香味，这就弄巧成拙了。

⑤

『拜托，大家不是来“吃饭”的』

大家都很忙的，没人会把“吃饭”太看重，因此，宴请的核心在于：陪伴和交流。所以如果你不能轻车熟路地玩转烹饪，用很短的时间搞定，最好请个帮手。比如你可以雇厨师上门或者请厨艺了得的朋友或亲属一起参与聚餐，让他们帮你处理饭菜。这样你才能把全部精力用来招呼客人。

所以，稍微做做计划、准备和组织，你就可以创造一个舒适、好客的氛围。不要整个晚上来来回回地往厨房跑，浪费宝贵时间。用完的餐具可以等到大家离开后再清洗，不要一放下筷子就钻进厨房不出来。

还是那句话，客人来赴宴是为了享受和你在一起的时光，也有可能会享受到与其他人在一起的乐趣。只有你营造出热情的氛围，做了细致周到的准备，朋友们才能通过这些事更了解你，和你走得更近。

总结一下，以前的人彼此走动很多，家宴扮演了十分重要的角色。现在的人过得越来越封闭，微信只剩下付费信息、短信只有联通移动、电话也全是推销广告，就连生日祝福也都来自各大企业。是时候改变一下了，邀三五好友到家中小聚，重温旧时岁月，共品风雨人生。

今天的分享就到这里，做个有格调的吃货，从组饭局做起。

参考书目：《优雅的力量》[美] 杰奎琳·惠特摩尔